Un tăietor de patiserie, care este denumit ocazional și blender de patiserie, este de obicei folosit pentru a face cruste de plăcintă și diferite tipuri de pâine. Dispozitivele de tăiat pentru patiserie sunt de obicei realizate cu un mâner la un capăt atașat de lame mici de oțel sau fire care sunt destul de apropiate. Capetele pot face mai ușor să obțineți shortening sau untul bine amestecat în făină, ceea ce este de obicei important pentru a face cruste bune de plăcintă și unele pâini. Dispozitivele de tăiat produse de patiserie cu lame sunt adesea considerate a fi mai eficiente pentru amestecarea produselor de patiserie, dar varietatea de sârmă este în general mai ușor de curățat și poate fi mai puțin costisitoare de cumpărat. Ambele tipuri sunt de obicei ieftine și pot fi achiziționate de la majoritatea magazinelor de vânzare cu amănuntul care vând ustensile de bucătărie, precum și online.
Folosirea unui tăietor de patiserie pentru a amesteca scurtarea sau untul cu făina implică, de obicei, să le balansezi înainte și înapoi în bolul de amestecare, până când amestecul arată ca firimiturile de mărimea unui mazăre. Unii oameni adaugă și apă la amestec pe măsură ce se amestecă, dar acest lucru este de obicei cel mai eficient pentru crustele de plăcintă, deoarece poate facilita obținerea consistenței perfecte. Când faceți pâine, lichidul poate fi adăugat în mod normal după ce celelalte ingrediente sunt amestecate. De asemenea, ar putea fi o idee bună ca o persoană să răcească tăietorul de patiserie înainte de utilizare, mai ales dacă va lucra cu ingrediente care ar trebui să fie reci. Acest lucru ar putea împiedica tăietorul de patiserie la temperatura camerei să crească temperatura ingredientelor.
Mulți oameni nu dețin tăietori de patiserie și ar putea evita rețetele care necesită utilizarea lor ca urmare. Există câteva articole pe care aproape oricine este probabil să le aibă în bucătărie și care ar putea funcționa ca înlocuitor pentru un tăietor de patiserie. Unii oameni amestecă scurtarea cu făina folosind doar o furculiță și rotesc vasul cu degetele în timp ce lucrează ingredientele. De asemenea, două cuțite pot funcționa bine pentru a amesteca ingredientele de patiserie. Majoritatea oamenilor folosesc cuțite pentru a tăia aluatul încrucișându-le și alunecându-le în mod repetat la capetele opuse ale bolului unul față de celălalt.
Amestecarea produselor de patiserie nu este singurul lucru pentru care o persoană poate folosi un tăietor de patiserie. Forma și designul unic ale acestor unelte de bucătărie le fac utile pentru alte câteva proiecte de bucătărie. Marginile ascuțite ale unui tăietor de patiserie ar putea face foarte ușor să se încorporeze blaturile pâinii sau plăcintelor. De asemenea, este posibil să le folosiți pentru a face indentări în pastele de casă. Unii oameni le place să folosească tăietori de patiserie pentru a piure cartofii.