Un adaos inovator la orice tavă cu gustări, usturoiul murat poate fi folosit și pentru a condimenta multe sosuri și alte rețete. Se face prin înmuierea căței de usturoi proaspeți, întregi, în oțet pentru o perioadă lungă de timp. Ca și alte gustări, usturoiul murat poate fi achiziționat gata de consumat din multe magazine de specialitate. Vine în borcane și poate fi găsit într-o varietate de arome, cum ar fi picant, blând și habanero, precum și simplu.
Pentru cei care sunt deosebit de aventuroși în bucătărie, usturoiul murat poate fi făcut și acasă. Rețetele variază în funcție de gusturile specifice ale bucătarului, dar majoritatea urmează aceeași structură de bază. Timpul de preparare este minim, dar înmuierea usturoiului prelungește proiectul.
Bucătarii încep prin a curăța câte căței de usturoi întregi doresc să mureze. Apoi, șase părți de oțet alb și o parte de zahăr alb sunt aduse la fierbere într-o cratiță mare. Usturoiul se fierbe cinci minute, apoi se toarnă cu lichidul în borcane. Alte ingrediente, cum ar fi mărar, semințe de țelină sau ardei, pot fi adăugate în timpul etapei de fierbere pentru a da usturoiului o aromă diferită.
Odată ce borcanele au fost umplute, bucătarul trebuie să le sigileze și să le păstreze la frigider. În aproximativ trei săptămâni, usturoiul va fi gata de mâncat. Poate fi savurat direct din borcan, adăugat în sosul de spaghete sau salata de ton sau folosit ca garnitură pentru salate.
Usturoiul murat nu este doar un răsfăț delicios pentru iubitorii de usturoi – ca și usturoiul proaspăt, are și o varietate de beneficii pentru sănătate. Din punct de vedere istoric, usturoiul a fost folosit pentru a trata artrita, pistruii și cancerul. Astăzi, s-a dovedit că contribuie la sănătatea cardiovasculară și la întărirea sistemului imunitar.