Zahărul cu scorțișoară este un amestec de zahăr și scorțișoară care este folosit pentru a adăuga dulceață și aromă deserturilor, articolelor de mic dejun și gustărilor. Poate fi făcut acasă sau poate fi prefabricat și cumpărat pe culoarul de condimente din multe magazine. Adaosul de scorțișoară la zahăr oferă unele beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea nivelului de zahăr din sânge la persoanele afectate de diabet și tratarea simptomelor răcelii. Există mai multe variante comune pentru zahărul cu scorțișoară, cum ar fi adăugarea de cacao la amestec sau utilizarea înlocuitorilor de zahăr.
Pentru a face zahăr de scorțișoară acasă, o persoană va adăuga pur și simplu aproximativ 2 lingurițe (9.86 ml) de scorțișoară la aproximativ 1/4 de cană (2 oz) de zahăr. Rețeta poate fi dublată, triplată sau tăiată în jumătate, în funcție de cât de des este folosit zahăr de scorțișoară și de cât este nevoie pentru o anumită rețetă. În plus, unii oameni pot prefera un gust mai puternic de scorțișoară. În acest caz, scorțișoara poate fi adăugată în zahăr în trepte de 1/4 linguriță (aproximativ 1.23 ml) până când se găsește echilibrul ideal între cele două condimente. Unii oameni chiar bagă bețe întregi de scorțișoară în zahăr timp de câteva săptămâni, infuzând aroma de scorțișoară în zahăr fără a schimba culoarea albă pură a zahărului.
Există câteva utilizări comune pentru zahărul de scorțișoară. De exemplu, este adesea folosit ca un îndulcitor aromat pentru pâinea pentru micul dejun, cum ar fi pâinea prăjită, chifle cu scorțișoară, pâine cu stafide și prăjituri de cafea. Poate fi folosit și ca potențator de aromă pentru cafea, latte și cappuccino. Unii oameni îl adaugă la gustări, cum ar fi merele, floricelele, prăjiturile și nucile pecan. Poate fi adăugat chiar și la cartofi, în special la cartofi dulci sau la igname.
Ca și în cazul multor condimente, există mai multe beneficii pentru sănătate asociate cu scorțișoara. De exemplu, se crede că reduce nivelul zahărului din sânge la diabetici. În plus, se crede că reduce nivelul de trigliceride și colesterol la unele persoane. Deoarece este recomandat ca antimicrobian, este adesea consumat și pentru tratarea răcelilor. În timp ce zahărul este adesea ingredientul principal al zahărului cu scorțișoară, este important de știut că 1 linguriță (aproximativ 4.93 ml) de zahăr are doar aproximativ 15 calorii, ceea ce îl face acceptabil chiar și pentru cei rigizi la dietă în cantități mici.
Unii oameni ar putea dori să folosească o variantă de zahăr de scorțișoară în rețetele lor. De exemplu, ei pot alege să adauge 1 până la 2 lingurițe (aproximativ 4.93 până la 9.86 ml) de cacao. În plus, unele persoane ar putea avea nevoie să-și limiteze aportul de zahăr. În acest caz, există mai mulți înlocuitori de zahăr granulat care pot fi utilizați. Utilizarea înlocuitorilor de zahăr poate necesita mai puțin înlocuitor, deoarece poate fi semnificativ mai dulce decât zahărul adevărat.