Ce pot face cu făină de ovăz?

Rețetele pe care le puteți face cu făină de ovăz includ acoperiri pentru unele feluri de mâncare din carne, unele tipuri de pâine de desert și alte produse de copt, cum ar fi brioșe și prăjituri. Făina de ovăz este adesea folosită ca alternativă la făina albă pentru calitatea sa nutritivă ridicată și lipsa glutenului. În mod normal, este făcut din anumite tipuri de ovăz măcinat, cum ar fi ovăzul cu cap de ac sau ovăzul cu crupă. Mulți brutari cumpără făină de ovăz care a fost deja măcinată, în timp ce alții preferă să o prelucreze pe propria lor din ovăz integral crud. Gătitul cu făină de ovăz ia uneori unele considerații speciale pentru rețetele de pâine pentru a ajunge la textura corectă.

Diferite tipuri de ovăz au adesea cantități mari de fibre, fier și proteine, ceea ce poate da unei varietăți de alimente o valoare nutritivă mai mare. Mulți bucătari le place să facă rețete cu ovăz ca parte a unui plan alimentar mai sănătos și, de asemenea, le place adesea aroma bogată pe care acest tip de făină o adaugă diferitelor feluri de mâncare. Făina de ovăz este, de asemenea, o făină fără gluten, care permite persoanelor cu sensibilitate la gluten să se bucure în continuare de rețetele lor preferate care includ făina ca ingredient principal.

Rețete precum puiul prăjit sau friptura prăjită cu pui pot fi acoperite cu un aluat făcut din făină de ovăz amestecată cu condimente precum sare de usturoi sau pudră de chili. De obicei, bucătarii scufundă fiecare bucată de carne într-un amestec de lapte și ouă bătute înainte de a le acoperi cu făină. Aceste rețete sunt apoi terminate de obicei prin rumenirea cărnii într-o tigaie pentru prăjit. Deserturile, cum ar fi painele scurte și brioșele cu ovăz, sunt, de asemenea, alegeri populare, deoarece pot fi coapte cu ingrediente simple, cum ar fi zahăr brun, extract de vanilie și arome de suc de fructe, cum ar fi portocale sau mere.

Făina de ovăz poate fi un înlocuitor ușor pentru coacerea rețetelor fără gluten care necesită în mod normal făină albă rafinată. Unele tipuri de produse de copt pot fi dificile cu acest tip de făină, deoarece poate da o textură diferită odată ce rețetele ies din cuptor. Multe rețete de pâine au instrucțiuni pentru adăugarea unor cantități mici de altă făină, cum ar fi grâul integral, pentru a se lega corect ingredientele. Brutarii care gătesc cu făină de ovăz descoperă, de asemenea, că trebuie să-și ajusteze măsurătorile ingredientelor lichide, cum ar fi laptele, untul topit sau sucul de fructe. Aceste tipuri de ajustări sunt uneori necesare pentru a împiedica pâinea finită să devină prea tare în unele cazuri sau să se destrame în altele.