Brioșele cu cremă de brânză au centrele moi umplute cu cremă de brânză. Sunt delicioase la micul dejun sau ca gustare în orice moment al zilei. Pentru a face brioșe interesante cu cremă de brânză, brutarii folosesc ingrediente suplimentare proaspete sau congelate, cum ar fi banane, căpșuni sau dovleac. Afinele, zmeura și chiar brioșele cu cremă de brânză cu aromă de lemon curd pot fi dulciuri excelente, care au și un conținut scăzut de carbohidrați.
Aceste brioșe au un pic de gust de cheesecake și se îngheață bine atunci când sunt depozitate în recipiente ermetice. Umplutura moale cu cremă de brânză este interesantă de mușcat și contrastează bine cu exteriorul mai dur. Bucătarii recomandă să folosiți căptușeli pentru cupcake, astfel încât brioșa să își păstreze bine forma.
Principalele ingrediente necesare pentru a face brioșe cu cremă de brânză sunt cremă de brânză moale, ouăle, făina și zahărul. Laptele, legumele, uleiul și puțin praf de copt sunt câteva dintre celelalte ingrediente vitale. Pentru început, brutarii preîncălzesc cuptorul și tapetează formele de brioșe cu folii de cupcake. Combină praful de copt, zahărul, sarea și făina într-un bol și le amestecă bine. Ouăle adăugate în lapte și ulei vegetal se reunesc într-un alt castron mare.
Mai rămâne doar să adaugi amestecul de făină la amestecul de ouă și să amesteci puțin până devine ușor umed. În continuare, brutarii adaugă zahăr la crema de brânză și le combină bine. După aceea, adaugă jumătate din amestecul de cremă de brânză în aluatul de brioșe și le amestecă ușor. Aluatul umple apoi formele de briose până când sunt pline de aproximativ două treimi.
Cealaltă jumătate din amestecul de cremă de brânză este pentru centrul brioșelor, astfel încât acestea să aibă interioare lipicioase când sunt coapte. Puneți o bucată de cremă de brânză pe fiecare blat de brioșe și împingeți-o ușor în aluat folosind dosul lingurii este modul de a crea acel centru delicios. Pentru a da brioșelor un gust și dulce, bucătarii presără puțină făină universală amestecată cu unt și zahăr peste blaturile de brioșe.
Brioșele cu cremă de brânză sunt gata când capătă o culoare minunată auriu-brun. Pentru a verifica dacă sunt gata, brutarii introduc un pick de lemn în marginea oricărei brioșe și văd dacă iese curat. Când sunt gata și scoase din forme, brioșele trebuie să se răcească pe un grătar.
Pentru a face brioșe cu cremă de brânză pe bază de fructe, brutarii adaugă fructe piure în aluat. De exemplu, aroma de zmeura tarta contrasteaza foarte bine cu centrul moale de crema de branza. Scorțișoara și alte condimente din amestecul de topping pot adăuga un gust suplimentar.