Deși brioșele din grâu integral seamănă la aspect cu prăjituri mici, au consistența pâinii. Brioșele din grâu integral sunt făcute folosind făină integrală de grâu în loc de făină albă. Brioșele sunt făcute dintr-un aluat care este plasat în cupe individuale de brioșe în formă de arc, acoperite cu un spray de gătit antiaderent înainte de coacere. Majoritatea oamenilor preferă să unte brioșele din grâu integral, deși deasupra se pot întinde și dulceața, jeleul sau conservele. Multe variante de brioșe din grâu integral pot fi create adăugând și alte ingrediente, de obicei fructe.
Pentru a face brioșe din grâu integral, se pot combina făina universală și făina integrală de grâu. Pentru a da brioșelor un gust dulce, mulți oameni preferă să adauge zahăr brun ambalat ferm. Cei care urmează diete cu conținut limitat de zahăr pot prefera să folosească un înlocuitor de zahăr. Uleiul vegetal și ouăle sunt ingredientele necesare pentru a forma aluatul și a face brioșele umede. Praful de copt va ajuta brioșele să crească corect în timpul coacerii.
Diverse tipuri de brioșe de grâu de casă includ brioșe pentru cină sau brioșe pentru desert. Brioșele de desert sunt de obicei servite cu gem sau unt. Cu toate acestea, ca desert, ingredientele adăugate pot da brioșelor din grâu integral o aromă mai bogată și mai dulce. Brioșele pentru desert vor fi de obicei preparate cu ingrediente precum fructe proaspete sau chiar chipsuri de ciocolată semidulce.
Populare printre copii sunt brioșele din grâu integral cu ciocolată. Aceste brioșe pot fi servite ca desert, o gustare sau un adaos de cutie de prânz. Brioșele cu ciocolată din grâu integral pot fi făcute cu fulgi de ciocolată de brutărie semidulci sau fulgi de ciocolată cu lapte. Pe lângă ouă, praf de copt și ulei vegetal, se pot adăuga și alte ingrediente, cum ar fi zahăr granulat și extract de vanilie.
Brioșele din grâu cu mere și scorțișoară sunt o alegere populară pentru gustări și deserturi. Pe lângă ingredientele tradiționale folosite la prepararea brioșelor din grâu, această rețetă necesită scorțișoară măcinată și mere proaspete care au fost curățate și tăiate cubulețe. Ingredientele optionale pe care multi brutari le prefera sunt nucile tocate sau nuca de cocos maruntita.
Brioșele din grâu integral pot fi coapte cu aproape orice tip de fructe. Fructele proaspete sunt o altă alegere populară pentru adăugarea la brioșele de grâu. Brioșele din grâu cu fructe de pădure sunt sănătoase atunci când sunt făcute cu afine proaspete, căpșuni și zmeură. Brioșele din grâu integral cu piersici sunt o altă variantă, preparate cu piersici proaspete tăiate cubulețe.
Unii preferă să coacă brioșe în cuptorul cu microunde pentru a economisi timp. Cu toate acestea, metoda tradițională este coacerea brioșelor într-un cuptor convențional. Deși cuptoarele pot varia, coacerea brioșelor la 350° Fahrenheit (176° Celsius) timp de aproximativ 25 de minute este, în general, suficientă.