Brioșele cu lemon curd sunt un deliciu ușor și delicios de făcut pentru oameni atunci când au pofta de ceva dulce și acidulat. Prăjitura moale, delicată, care cuprinde o bucată de cremă tartă, citrice, galbenă, cunoscută sub numele de lemon curd, este cea mai bună modalitate de a descrie brioșele cu lemon curd. Este popular să faceți aceste mici delicii răcoritoare primăvara, datorită aromei lor strălucitoare și texturii moale. Chiar și brutarul începător se poate distra coacerea acestor mici prăjituri cu pandișpan cu o surpriză de cremă în centru.
Această rețetă simplă poate fi făcută folosind lemon curd cumpărat din magazin sau lemon curd de casă. Atunci când utilizați lemon curd cumpărat din magazin, va fi preferat un produs de înaltă calitate pentru a obține întreaga savoare a lămâilor în brioșă. De asemenea, oamenii vor adăuga în mod obișnuit un topping la brioșe pentru un plus de dulceață.
Ca și în cazul majorității brioșelor, brioșele cu lemon curd încep cu un amestec uscat de făină și zahăr. Ingredientele umede – ouă, ulei, lapte și extract de vanilie – se bat într-un castron mare până se combină. Ingredientele uscate se adauga incet in amestecul de ingrediente umede si totul se amesteca pana se omogenizeaza bine.
Lemon curd poate fi făcut de la zero pentru un gust mai de casă. Se poate configura un broiler dublu, iar brutarul poate amesteca continuu ouăle, zahărul și sucul de lămâie timp de aproximativ 10 minute, până când amestecul ajunge la 160 ° F (aproximativ 71 ° C). Se strecoară apoi pentru a îndepărta orice cocoloașe, iar untul este amestecat până când este complet topit. Se adauga coaja de lamaie, iar amestecul este acoperit si racit.
O porțiune din aluatul de brioșe poate fi turnată într-o tavă pentru brioșe tapetată cu hârtie, umplând fiecare ceașcă în parte la jumătate. O cantitate mică de lemon curd poate fi folosită ca umplutură în brioșele lemon curd. Ar trebui să fie plasat în centrul aluatului de brioșe repartizat, iar amestecul suplimentar de aluat trebuie să fie turnat peste lemon curd. Brioșele trebuie coapte în cuptoare la 375° Fahrenheit (aproximativ 190° Celsius) timp de 15-20 de minute sau până când blatul devine maro auriu și brioșele sunt tari la atingere.
Este obișnuit ca un topping să fie adăugat ca o notă finală. Orice lemon curd rămas poate fi încălzit în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 10 secunde și turnat peste brioșe. Brioșele pot fi apoi scufundate în zahăr sau așchii de nucă de cocos. Brioșele cu lemon curd pot fi servite calde sau reci.