Burgerii cu friptură sunt hamburgeri mari, plini de aromă, care sunt creați într-o dimensiune și stil care îi face să amintească de tipul de carne servit la steakhouse-urile tradiționale. Carnea folosită este de obicei o calitate superioară sau mai slabă decât carnea de vită standard. Condimentele pentru carne pot include sosuri de friptură și condimente pentru friptură uscate care sunt adesea folosite pentru alte cărni la grătar. Burgerii cu friptură sunt în mod tradițional la grătar sau la grătar, deși se poate folosi și o tigaie din fontă sau o tigaie pentru grătar. Când sunt serviți, burgerii cu friptură pot fi suficient de mari pentru a fi mâncați pe o farfurie cu o furculiță și un cuțit sau pot fi serviți într-un castron pentru a-și prinde sucurile abundente, deși o chiflă prăjită este aproape întotdeauna parte din masă.
O mare parte a aromei burgerilor cu friptură depinde de tipul de carne din care sunt făcute. Se poate folosi mandrina de măcinat, deși este de preferat o măcinare mai slabă. Mai des, mușchiul măcinat este folosit pentru aroma sa consistentă și textura bogată. Unii burgeri de ultimă generație pot folosi carne măcinată din coaste scurte, fripturi porterhouse sau chiar file mignon. În plus, măcinarea este de obicei foarte aspră, astfel încât carnea are o anumită textură și rezistență, permițându-i să rețină mai bine umiditatea chiar și la căldura unui grătar.
Odată ce carnea este măcinată, de obicei este condimentată cu condimente care invocă o aromă savuroasă și afumată. Se folosesc frecvent sosurile groase de friptură, la fel ca și sosul Worcestershire, muștarul și, uneori, ketchup-ul. Un amestec de condimente uscat poate fi bătut pe suprafața chifteluțelor sau amestecat cu carnea pentru a completa sosul de friptură.
Atunci când burgerii cu friptură sunt formați în chifteluțe, de obicei sunt mai groși decât o chiflă tradițională de hamburger. De asemenea, sunt în general mai largi, astfel încât eclipsează chiflele folosite. Dimensiunea burgerilor le permite să reziste la temperaturi mai ridicate de gătit și să rețină mai mult din sucul de carne în interior.
Pentru a imita unele dintre aromele unei fripturi, burgerii cu friptură sunt de obicei gătiți la flacără deschisă. De asemenea, pot fi fripți sau prăjiți într-o tigaie cu fundul greu. Unii bucătari gătesc carnea încet până când este aproape gata și apoi se prăjesc exteriorul în ultimul moment, în timp ce alții încearcă să gătească burgerii rapid, lăsând interiorul rar și exteriorul carbonizat. Rezultatul final ar trebui să fie un burger care arată mai mult ca o friptură suculentă decât un hamburger tradițional.
Când sunt serviți, burgerii cu friptură pot fi așezați pe o rolă rezistentă care a fost prăjită cu unt. Deasupra pot fi puse bucăți mari de ceapă, salată verde și roșii, deși brânza nu se folosește la burgeri cu friptură la fel de des precum se folosește la hamburgeri. Unii oameni se referă la preparatele mai mari ale felului de mâncare ca „burggeri cu cuțit și furculiță”, deoarece pot fi cu ușurință prea mari pentru a le lua și a mânca fără a crea mizerie.