Nici un bufet de mic dejun nu ar fi complet fără brioșa necesară. Înainte de fabricarea formelor de brioșe, brioșa timpurie a început cel mai probabil ca o prăjitură mică sau rulada făcută ca o variație a unei pâini sau prăjituri preferate. Odată cu apariția ceștilor de brioșe, brutarii și gospodinele ar putea face mai ușor mai multe brioșe uniforme decât să le facă individual sau cu ajutorul inelelor de brioșe.
Cuvântul brioșă poate avea una dintre cele două etimologii: fie din cuvântul francez moufflet, care înseamnă „moale”, fie cuvântul german, muffe sau „tort”. Cupele de brioșe timpurii erau denumite tigăi „bijuterii” și aveau o formă mai ovală sau de tip tabletă decât paharele rotunde pentru brioșe de astăzi. Tigăile fabricate împreună cu amestecurile preambalate în anii 1950 au propulsat ceea ce sunt cunoscute sub numele de „brioșe americane” în prim-planul alimentelor pentru micul dejun și gustările.
Astăzi, puteți găsi cu ușurință tigaia tradițională pentru brioșe din aluminiu, oțel inoxidabil, fontă, antiaderentă și cel mai nou mod în gătit, silicon. Acestea nu variază doar în ceea ce privește materialul folosit, ci și în dimensiune, numărul de cupe de brioșe pe foaie, forma și tema de brioșe. Cupele pentru brioșe vin de obicei în mini (în foi de 12 până la 24), obișnuite, jumbo și king size. De obicei, mini-cupele pentru brioșe măsoară ¾ inch (1.9 cm) adâncime și au 1 5/8 inchi (4.12 cm) în partea de sus și 1 ¼ inch (3.17 cm) în partea de jos. Cupele standard pentru brioșe au de obicei o capacitate de 3.5 uncii (99 g), sunt disponibile în foi de 6 până la 12 și variază în dimensiune în funcție de producător. Cupele pentru brioșe jumbo și king size sunt și mai mari, în funcție de producător.
În plus față de dimensiune, paharele pentru brioșe sunt disponibile într-o varietate de forme și teme. Există foi de mini bundt muffins, tub muffins, bundt muffins în formă de trandafir, cupe în formă de ananas, scoici, inimioare și chiar alfabet. Pentru iubitorii de popover, mulți producători de pahare pentru brioșe fac și tigăi popover. Cele mai noi variante de fabricare a brioșelor includ tăvi pentru pahare pentru brioșe din silicon și cupe pentru brioșe individuale din silicon pentru a fi folosite pe o foaie de prăjituri. Există chiar și căni de brioșe pe care le puteți folosi pentru a face blaturi de brioșe – devenite o icoană a culturii pop de un episod din Seinfeld.
Alături de varietatea de căni de brioșe este o selecție la fel de diversă de căptușeli de hârtie și folie, care vă ajută să vă păstrați paharele pentru brioșe curate și facilitează transportul mai ușor al brioșelor și brioșelor. Sunt disponibile într-o gamă de culori și modele pentru a se potrivi oricărei teme sau ocazii de petrecere.