Farfuriile de sushi sunt farfurii care sunt concepute cu scopul de a prezenta și servi sushi, o delicatesă japoneză care este populară în multe regiuni ale lumii. În timp ce aproape orice fel de farfurie ar putea fi folosit pentru a servi sushi, unora le place să folosească farfurii de sushi specializate pentru a fi adecvate din punct de vedere cultural și pentru comoditate, deoarece farfuriile de sushi sunt de obicei potrivite ideal pentru serviciul de sushi. Magazinele de import și unele piețe asiatice stochează farfurii de sushi și pot fi comandate direct de la diverse companii care le produc.
În Occident, există un pic de concepție greșită despre cuvântul „sushi”. Sushi este pur și simplu orez care a fost asezonat cu un amestec de oțet și poate fi folosit pentru a face o varietate de alimente, inclusiv makizushi, care este făcut prin împachetarea sushi și ingrediente în nori și nigirzushi, făcut cu bucăți de pește crud prezentate pe bile de sushi modelate manual. De asemenea, occidentalii se referă la sashimi, felii de pește crud fără orez, ca „sushi”. Farfuriile de sushi pot fi folosite pentru a servi toate aceste alimente.
Prezentarea este o parte foarte importantă a experienței culinare în Japonia și pentru restaurantele tradiționale japoneze. Farfuriile de sushi sunt de obicei potrivite pentru sezon, cu teme care reflectă schimbările sezoniere, iar culorile și desenele de pe farfurii sunt concepute pentru a completa mâncarea care este prezentată pe ele fără a fi copleșitoare. Farfuriile sunt de obicei aplatizate pentru a găzdui aranjamente de sushi și sunt adesea de formă pătrată sau dreptunghiulară.
Unele farfurii de sushi au depresiuni care sunt folosite pentru prezentarea condimentelor sau pentru a ține boluri mici de condimente. Altele pot avea o suprafață netedă și boluri și farfurii potrivite pentru condimente, care sunt scoase împreună cu farfuria principală într-un set. Farfuriile de sushi pot fi proiectate pentru uz personal, cu suficient spațiu pentru sushiul unei persoane sau pentru uz comun, permițând mai multor persoane să ia bucăți de sushi dintr-o singură farfurie mare.
Porțelanul este materialul de alegere pentru multe farfurii de sushi, deși este posibil să se folosească și lemn, gresie, piatră sau materiale plastice. Oamenii care doresc să servească sushi în stil tradițional pot menține mai multe seturi de farfurii, astfel încât să își poată roti farfuriile de sushi în funcție de anotimp și de starea de spirit, în timp ce alții pot prefera să păstreze un singur set de farfurii destul de neutre care pot fi folosite cu o mare varietate de tipuri de sushi și în orice moment al anului. De asemenea, pot fi obținute mâncăruri de condimente coordonate, suport pentru bețișoare și alte accesorii.