Fulgii de ceapă sunt bucăți de ceapă care au fost tocate și apoi deshidratate. Pot fi folosite ca înlocuitor de ceapă în diverse rețete și sunt utile în special pentru persoanele care fac camping, deoarece sunt ușoare și ușor de manevrat.
Pentru a face fulgi de ceapă, ceapa se toacă pur și simplu și apoi se lasă să se usuce, fie la soare, la deshidrator, fie la cuptor la o temperatură scăzută. Pe măsură ce ceapa se usucă, se micșorează dramatic, iar bucățile arată într-adevăr ca niște fulgi odată ce procesul de uscare este încheiat. Fulgii uscați pot fi păstrați într-un recipient ermetic timp de șase luni până la un an înainte de utilizare și pot fi folosiți pentru a înlocui ceapa obișnuită în rețete sau pot fi adăugați la sosuri, supe, marinate și frituri.
După cum vă puteți imagina, ceapa își pierde o parte din aromă și picătură atunci când este uscată pentru a face fulgi de ceapă. Drept urmare, nu reprezintă un înlocuitor perfect pentru ceapa proaspătă, dar sunt acceptabile în multe feluri de mâncare. In general, in jur de o lingura de fulgi se poate folosi pentru a inlocui fiecare ceapa mica ceruta intr-o reteta, si poti adauga si praf de ceapa, daca vrei ceva mai multa aroma.
Fulgii de ceapă pot fi făcuți din ceapă galbenă, albă sau roșie, valorificând aromele distinctive ale tuturor acestor soiuri. De asemenea, le puteți găsi prăjite, făcute cu soiuri de ceapă exotică sau amestecate cu alte condimente pentru a crea amestecuri distinctive. De asemenea, puteți încerca să le faceți acasă, experimentând soiurile de ceapă care vă plac.
Ca și alte condimente, fulgii de ceapă se vor păstra cel mai bine atunci când sunt manipulați corespunzător. Manevrarea bine a condimentelor este esentiala, deoarece ii ajuta sa-si pastreze aroma, asigurandu-se ca cantitatile cerute in retete vor fi adecvate. Fulgii trebuie depozitați într-un loc întunecat, răcoros și uscat și nu trebuie expuși la umiditate. Când aveți nevoie pentru o rețetă, utilizați o lingură pentru a măsura cantitatea dorită și adăugați-o, în loc să agitați recipientul peste un vas de gătit, deoarece aburul din vas poate strica fulgii de ceapă din recipient.