Pur și simplu, roșiile portocalii sunt roșii portocalii, mai degrabă decât roșiile mai convenționale. Când oamenii vorbesc despre roșii portocalii, fie se referă la anumite soiuri de roșii de moștenire, care au culoarea portocalie, fie la un soi de roșii special crescut, care are cantități foarte mari de beta-caroten. În ambele cazuri, roșia ar putea arăta puțin ciudată și cu siguranță distinctă, cu un exterior portocaliu strălucitor și un interior portocaliu. Cu toate acestea, roșiile portocale au gust la fel ca roșiile obișnuite, deși vor produce, desigur, ketchup de portocale, sos de roșii și amestecuri de sucuri.
În lumea roșiilor de moștenire, roșiile vin într-o mulțime de culori. Pe lângă roșu clasic, moștenirile vin și în portocaliu, galben, verde și violet. De asemenea, nu este neobișnuit să vezi soiuri de roșii care sunt striate cu mai multe culori. Unele soiuri celebre de portocale de moștenire includ: apusul tatălui, jubileul de aur, portocala regele, portocala dulce, portocala pentru patio, galbenul Dr. Wyche și vinurile de brandy galbene. Fiecare dintre aceste soiuri are un aspect, o textură și o aromă distincte.
Roșiile portocalii din grădina de moștenire vin într-o gamă largă de dimensiuni, de la roșii cherry minuscule până la fripturi mari și suculente. Mulți oameni le place să cultive roșii de moștenire pentru că arată neobișnuit și, de asemenea, pentru că tind să fie pline de aromă, iar aroma este mai complexă și mai interesantă decât cea a unei roșii roșii obișnuite de supermarket. Soiurile de portocale pot fi folosite în salate, sucuri, pizza, sosuri și așa mai departe, adăugând aromă și culoare. De asemenea, tind să aibă un conținut mai scăzut de acid decât roșiile roșii, ceea ce poate fi atrăgător pentru persoanele cărora li s-a spus să mănânce o dietă săracă în acid.
Roșiile portocalii ilustrează diversitatea incredibilă a soiurilor de roșii vechi. Dacă te gândești la roșii ca la legume roșii insipide îngrămădite în secțiunea de produse sau umplute în conserve, nu ai avut ocazia să vezi gama de culori, forme, dimensiuni și arome din lumea tomatelor. O piață de fermieri sau un vânzător de legume este un loc bun pentru a începe când căutați noi soiuri de roșii și vă puteți încerca, de asemenea, să le cultivați acasă, folosind semințe sau muguri care pot fi obținuți de la magazinele de grădină sau de la furnizorii de roșii vechi.
John R. Stommel, un cercetător agricol din Maryland, a produs un soi foarte special de roșii portocale. Soiurile sale portocalii au aceeași culoare pentru că au un procent extrem de mare de beta-caroten, aceeași substanță care transformă morcovii și dovlecii în portocaliu. Această substanță este incredibil de valoroasă în dieta umană; Stommel a sperat să ușureze consumul de beta-caroten cu roșiile sale portocalii, care nu fuseseră lansate pe piața liberă din 2008, deși probabil că vor apărea în curând.