Alegeți cea mai bună marinadă chinezească gândindu-vă la felul de arome pe care doriți să le infuzați în carne. Este greu de clasificat o marinadă ca fiind obiectiv mai bună decât alta, deoarece gustul este personal, iar bucătarul sau cei care vor mânca mâncarea ar putea prefera un tip de marinată în detrimentul altuia. În general, o marinadă chinezească mai bună va include legume proaspete sau rădăcini, cum ar fi ghimbirul și usturoiul, precum și arome și condimente chinezești obișnuite. Pentru a determina cea mai bună marinadă chinezească pentru nevoile dvs., asigurați-vă că examinați ingredientele în detaliu.
Marinadele sunt folosite pentru a infuza arome în carne înainte de a fi gătită. Acest lucru poate ajuta cărnurile adesea fade, cum ar fi puiul, să capete o aromă și este o tactică de neprețuit atunci când gătiți carne pentru alte persoane. Majoritatea marinatelor trebuie aplicate peste noapte, dacă este posibil, iar o marinadă chinezească nu este diferită. Acest lucru oferă aromelor timp să se înmoaie în carne și creează arome mai vibrante atunci când carnea este gătită. Includerea de ingrediente proaspete poate ajuta la infuzarea mai multor arome în carne.
Alegeți o marinadă chinezească care conține ingrediente proaspete. Ingredientele comune din bucătăria chinezească care pot fi găsite cu ușurință proaspete includ ardeiul iute, ghimbirul și usturoiul, iar dacă o marinadă include aceste ingrediente atunci când sunt proaspete, este mai probabil ca aroma să fie vibrantă. Ghimbirul pudră este, de asemenea, acceptabil pentru unele marinate, dar ghimbirul proaspăt din rădăcină este de preferat pentru majoritatea oamenilor în ceea ce privește gustul. Toate celelalte fructe și legume folosite adesea în mâncarea chinezească, cum ar fi ciupercile, lăstarii de bambus, ceapa și ananasul, ar trebui să fie incluse și proaspete, dacă este posibil.
Există o mulțime de varietate atunci când vine vorba de marinada chinezească și este posibil ca un bucătar să aleagă cea mai bună marinadă gândindu-se la mâncarea chinezească pe care o place mesenii săi. De exemplu, felul de mâncare ar putea fi gătit pentru cineva căruia îi plac în general mâncărurile dulci-acrișoare sau coastele de porc în stil grătar. Cea mai bună marinată chinezească în aceste situații este cea de care oaspeții se bucură cel mai mult.
Verificarea ingredientelor este cea mai bună modalitate de a determina care marinată chinezească este cea mai potrivită pentru oaspeții la un anumit eveniment sau masă. Multe mâncăruri chinezești includ ingrediente precum sos de soia, vin de orez sau sherry și ulei de susan, așa că acestea sunt de așteptat în multe marinate. Cinci condimente chinezești este un amestec de condimente care este adesea folosit în marinate și oferă o aromă autentică de care se bucură mulți oameni. Utilizarea aromelor dulci, cum ar fi zahărul și mierea, este, de asemenea, comună în marinatele chinezești.