Atunci când alegeți cea mai bună marinată de vin, trebuie să aveți în vedere ce tip de mâncare marinați și să alegeți un vin și o marinadă care să funcționeze bine cu el. Dacă faceți carne de vită sau carne roșie, de exemplu, atunci ar trebui să utilizați de obicei o marinadă care include vin roșu, deoarece această aromă este adesea cea mai bună atunci când este asociată cu o astfel de carne. Pentru pui, pe de altă parte, vinul alb este adesea de preferat pentru o marinadă. De asemenea, ar trebui să vă asigurați că alegeți vinul care vă place pentru marinada dvs. de vin și să nu folosiți niciun vin în marinadă pe care nu l-ați bea.
Cea mai bună marinadă de vin pentru un anumit fel de mâncare depinde adesea în mare măsură de felul de fel de mâncare pe care îl faceți. În general, ar trebui să luați în considerare tipul de vin care ar merge bine cu felul de mâncare pe care îl pregătiți și să alegeți același tip de vin pentru marinada dvs. Aceasta înseamnă că, dacă faceți o marinată de vin pentru a fi utilizată cu carne roșie, cum ar fi carnea de vită sau de miel, atunci vinul roșu este de obicei cea mai bună alegere. Aroma vinului roșu din marinată este probabil să însoțească destul de bine aroma naturală a cărnii și poate fi adesea folosită pentru un sos de tigaie.
Pe de altă parte, dacă alegeți o marinadă de vin pentru a fi folosită cu pește sau pui, atunci o marinată cu vin alb poate funcționa mai bine. Vinul alb îmbunătățește adesea și funcționează bine cu gusturile mai delicate de pui și pește, motiv pentru care vinul alb este adesea servit cu el. Folosind acest ghid, puteți căuta apoi diferite rețete pentru cea mai bună marinadă de vin pentru gusturile dvs. și felul de mâncare pe care îl faceți. Puteți, totuși, să mergeți întotdeauna împotriva acestui standard și să alegeți un vin roșu pentru marinarea puiului sau vin alb pentru o marinată de vită, care poate introduce într-un fel de mâncare arome neobișnuite și neașteptate.
Indiferent de tipul de marinată pe care o alegeți, ar trebui să alegeți întotdeauna vinul pe care l-ați bea de fapt. Există multe tipuri de „vin de gătit” care sunt de calitate scăzută și nu ai bea niciodată aceste vinuri dintr-un pahar. Procesul de gătire a vinului nu îi îmbunătățește însă aroma, așa că ar trebui să gătiți cu vin care vă place deja. De obicei, vă puteți bucura de același vin folosit în marinada de vin cu felul de mâncare în sine atunci când îl serviți.