Marinada de cafea constă dintr-o varietate de ingrediente, principalele fiind cafeaua neagră. Aceste tipuri de marinate sunt îmbuteliate și vândute în unele magazine, în timp ce alți bucătari preferă să le facă de la zero. Tipul de marinată de cafea pe care o alegeți depinde de ce carne gătiți, precum și de modul în care o pregătiți. Această marinadă este renumită pentru aroma sa îndrăzneață și este adesea adăugată pentru a condimenta mâncărurile altfel fade.
Mulți bucătari de casă optează pentru marinatele îmbuteliate vândute în magazine pentru că economisesc timp și efort. Marinatele de cafea nu sunt deosebit de comune în supermarketuri, dar magazinele alimentare de specialitate le pot transporta. Cele mai bune versiuni ale acestor marinate îmbuteliate vor avea ingrediente întregi, cu puțin sodiu și siropuri stridente. Cel mai bine ar fi să evitați versiunile care includ siropul și zahărul ca ingrediente principale.
Cea mai puțin costisitoare și poate cea mai aromată marinadă de cafea este cea făcută de la zero. Cafeaua neagră este ingredientul principal, alături de zahăr și bulion. Unele feluri de mâncare folosesc, de asemenea, oțet balsamic și ulei de măsline. Cantitatea de cafea pe care o folosiți depinde de rezultatul dorit; o aromă mai subtilă garantează mai puțină cafea, în timp ce ar trebui să folosiți mai multă în marinadă pentru o aromă puternică. Unii bucătari adaugă chiar și pudră de cacao pentru a adăuga bogăție.
Marinada de cafea se potrivește bine cu carnea de vită datorită aromei sale bogate. Marinada poate fi, de asemenea, un plus îndrăzneț pentru pui și miel. Când gătiți cu pui, puteți lua în considerare utilizarea unei marinate mai dulce sau adăugați mai mult zahăr dacă îl gătiți de la zero. Mai multă cafea poate fi adăugată în preparatele din carne de vită.
Modul în care gătiți carnea afectează, de asemenea, rezultatul general al marinadei. Dacă gătiți pe grătar, marinați carnea în avans și lăsați deoparte o parte din lichid pentru ungere în timpul gătirii. Marinatele de cafea pot fi folosite si in aragazele lente si este o solutie usoara daca ai putin timp la dispozitie. Adăugați mai întâi legumele și carnea în aragazul lent, apoi acoperiți cu marinată pre-preparată sau gătită în casă. Se pot adăuga sare și piper în ultima oră pentru a ajuta la mărirea aromelor preparatului.
Deși iubitorii de cafea se vor bucura inevitabil de acest tip de marinată, scopul gătirii cu ea nu este ca toate felurile tale principale să aibă gust de cafea. La fel ca și alte ingrediente, cum ar fi bulionul și oțetul, cafeaua este concepută pentru a completa aromele preparatelor tale. Alegerea unei marinate îmbuteliate rezolvă misterul cât de multă cafea să folosești într-o rețetă, dar s-ar putea să te distrezi mai mult să experimentezi ingredientele și aromele, făcându-ți singur de la zero.