Atunci când alegeți un cuptor cu aburi pentru fructe de mare, cele mai importante două lucruri de luat în considerare sunt cât de mult fructe de mare vor fi gătite și unde se va face gătitul. Pentru cei care intenționează să gătească cantități relativ mici de fructe de mare acasă, un cuptor cu aburi dintr-o singură bucată ar fi probabil mai mult decât suficient. Pe de altă parte, cei care intenționează să gătească cantități mari de fructe de mare sau care vor face gătitul în aer liber, ar putea găsi un cuptor cu aburi din trei piese ca fiind de preferat. Exista multe avantaje la aburirea fructelor de mare, principala dintre ele fiind mancarea la abur nu isi pierde aroma asa cum o fac adesea alimentele gatite cu alte metode, cum ar fi fierberea. Fructele de mare la abur își păstrează, de asemenea, majoritatea vitaminelor și mineralelor și sunt o alegere mai sănătoasă decât fructele de mare prăjite.
Atunci când cumpără un aburi, bucătarii ar trebui să ia în considerare unde vor folosi vaporul și câte fructe de mare vor fi gătite. Pentru cei care intenționează să gătească cantități mici de fructe de mare într-o bucătărie de acasă, un aparat de aburi cu fructe de mare dintr-o singură bucată este probabil cea mai bună opțiune. Aceste tipuri de aburi sunt de dimensiuni mici spre medii și pot avea o capacitate de la 12 la 36 de litri. Cu un aparat de aburi cu fructe de mare dintr-o bucată, fructele de mare sunt așezate într-un coș sau un suport, care este apoi suspendat peste apă în oala pentru aburi.
Pentru cei care intenționează să gătească cantități mari de fructe de mare pentru adunări mari, un aparat de aburi cu fructe de mare dintr-o singură bucată ar putea să nu fie suficient. În aceste cazuri, un aparat de aburi cu fructe de mare mai mare, din trei piese, ar putea fi mai potrivit. Aceste aburi mari pot avea o capacitate de până la 100 de litri și au trei părți: o tigaie pentru a ține lichidul care va crea aburul, o oală pentru a ține fructele de mare și un capac pentru a ține aburul. Mulți oameni care plănuiesc să gătească afară, la o fierbere de fructe de mare, de exemplu, vor folosi adesea un aparat de aburi cu fructe de mare din trei piese.
Un cuptor cu abur cu fructe de mare poate fi folosit pentru a găti toate tipurile de fructe de mare, inclusiv pește, scoici, crab, homar și creveți. Există multe avantaje în alegerea aburului față de alte metode de gătit. Fructele de mare care sunt gătite la abur nu își pierd la fel de mult din aroma sa naturală precum alimentele care sunt fierte în apă, unde cea mai mare parte a aromei se pierde în lichid. Gătitul fructelor de mare într-un cuptor cu aburi de fructe de mare îl ajută, de asemenea, să-și păstreze vitaminele și mineralele, făcându-l o alegere mult mai sănătoasă decât fructele de mare prăjite. În cele din urmă, gătirea la aburi a fructelor de mare este rapidă și ușoară, necesitând puține ingrediente suplimentare și timp minim de pregătire.