Cheia pentru a construi o rotiseria bună este să luați în considerare tipul de carne pe care doriți să o faceți la grătar. Puteți construi o rotiță capabilă să prăjească un porc de 200 de lire (90 de kilograme) sau un pui mic, așa că decideți devreme care sunt obiectivele dvs. Dacă îți dorești un rotisor care poate face față celor mai mari locuri de muncă, ar trebui să te gândești să construiești unul de la zero. O modalitate bună de a realiza acest lucru este să utilizați un tambur de 55 galoane (200 de litri) care a fost tăiat în jumătate și apoi să sudați împreună un cadru de fier pentru a se așeza deasupra acestuia. Dacă doriți pur și simplu să prăjiți bucăți mai mici de carne pe un grătar existent, ar trebui să construiți un cadru care să se potrivească cu grătarul dvs. și să atașați un mic motor de curent continuu (DC) pentru a porni scuipa.
Indiferent dacă doriți să construiți o rotiță de la zero sau să modernizați un grătar existent, se vor aplica majoritatea acelorași principii generale. Componentele de bază de care veți avea nevoie sunt o sursă de căldură, cum ar fi un focar sau un grătar, un cadru, un scuipat și un motor. Înainte de a începe etapele de planificare, ar trebui mai întâi să decideți ce tip de carne veți dori să faceți la grătar pe rotisor. Tipul și, mai important, greutatea cărnii vor dicta exact cât de puternică trebuie să fie rotiseria dvs., precum și cât de sus va trebui să fie deasupra sursei de căldură.
Dacă doriți să puteți face grătar un porc matur pe rotisor, cea mai bună metodă este să începeți de la zero. Prima componentă de care veți avea nevoie în acest caz este o groapă de foc, iar o soluție excelentă este să utilizați pur și simplu un tambur vechi de 55 de galoane (200 de litri). Este important să alegeți un tambur care a fost umplut cu o substanță netoxică, cum ar fi uleiul de gătit, așa că evitați orice tambur pentru care nu puteți urmări istoricul. Dacă ați văzut un tambur în jumătate, apoi tăiați orificiile de aerisire și de scurgere, acesta va funcționa ca o groapă grozavă pentru rotisor.
Pentru a construi un rotisor capabil să gătească un porc întreg la grătar, trebuie să vă asigurați că materialele și metodele de construcție sunt corecte. Cea mai bună bază pentru o rotiță de această dimensiune este un cadru metalic sudat care poate fi așezat chiar deasupra gropii de foc deschis. Ar trebui apoi să obțineți un stâlp metalic suficient de puternic pentru a susține o cantitate substanțială de greutate și un motor electric capabil să emită o cantitate bună de cuplu. Dacă construiți o rotiță de această dimensiune cu o manivelă, este posibil să vă fie dificil de utilizat.
Un alt mod de a construi o rotisor este sa folosesti un gratar existent cu gaz sau carbune. Dacă doriți să puteți scuipa pui fripți, muc de porc și alte porții de carne de dimensiuni similare, aceasta poate fi o opțiune bună. Unele grătare au chiar și hardware de montare existent pentru rotiserii, așa că primul pas este să determinați dacă grătarul dvs. are sau nu. Apoi ar trebui să construiți un cadru mic, care este suficient de puternic pentru a susține greutatea cărnii pe care o veți prăji, apoi să-l montați cu un scuipat conectat la un mic motor de curent continuu printr-o curea și scripete. Pentru a vă asigura că rotisorul dumneavoastră se învârte la viteza corectă, puteți regla dimensiunile scripetelor până când obțineți o viteză între aproximativ una și cinci rotații pe minut.