Toxiinfecția alimentară de la carnea de porc te poate îmbolnăvi extrem de și în cazuri grave poate fi chiar periculoasă, dar există o serie de lucruri pe care le poți face pentru a o evita. Încercați să cumpărați carne de înaltă calitate care nu a depășit data de expirare și păstrați-o corespunzător înainte de utilizare. Asigurați-vă că manipulați carnea de porc cu grijă, evitând contaminarea încrucișată cu alte alimente și asigurându-vă că toate suprafețele pe care le atinge și mâinile sunt bine spălate înainte și după. Când îl pregătiți, confirmați că este bine gătit. Puneți la frigider sau congelați resturile cu promptitudine și nu le mâncați dacă dau semne de a se deteriora.
Puteți lua măsuri pentru a evita toxiinfecțiile alimentare de la carnea de porc chiar înainte de a o pregăti sau de a o mânca. Căutați o marcă de carne de înaltă calitate și de încredere și verificați data de expirare pentru a vă asigura că este încă bună. Limitați cât mai mult timp timpul în care aveți carnea de porc din frigider sau congelator, inclusiv atunci când o dezghețați după congelare.
Contaminarea din cauza manipulării necorespunzătoare în timpul preparării este adesea o cauză a intoxicațiilor alimentare din carne de porc, așa că luați măsuri pentru a preveni acest lucru. Spălați-vă mâinile înainte de a atinge carnea de porc și pregătiți-o pe o suprafață curată. Nu-l lăsați să atingă alte alimente și nu pregătiți alte alimente pe aceeași suprafață pe care a fost carnea de porc, deoarece aceasta poate răspândi orice microorganisme pe care le conține. Asigurați-vă că curățați temeinic plăcile de tăiat, cuțitele sau alte ustensile folosite și, de asemenea, spălați-vă mâinile din nou când ați terminat.
Gătitul corect este un alt pas critic în evitarea intoxicațiilor alimentare de la carnea de porc. Utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica dacă carnea de porc a atins o temperatură internă de 165 de grade Fahrenheit (74 de grade Celsius) în partea cea mai groasă. Mănâncă-l cât mai repede după ce s-a terminat de gătit, de preferință încă fierbinte; carnea de porc nu trebuie lăsată să stea la temperatura camerei pentru perioade lungi de timp.
Resturile de carne de porc pot duce, de asemenea, la intoxicații alimentare dacă nu sunt manipulate corespunzător. După cum s-a menționat mai sus, carnea de porc nu trebuie să stea foarte mult timp și, prin urmare, ar trebui să fie refrigerată sau congelată cât mai curând posibil după gătire, astfel încât bacteriile să nu aibă timp să se înmulțească și să crească. Dacă alegeți să vă răciți carnea de porc, ar trebui să fie consumată într-o zi sau două de la gătirea inițială și reîncălzită bine. Semnele că carnea s-a stricat, cum ar fi slăbiciune sau un miros urât, înseamnă că trebuie aruncată imediat.