Ceapa de primăvară se vinde de obicei întregă și are două părți distincte, bulbul alb și mic de la bază și frunzele lungi, fibroase, verzi, care formează vârful. În funcție de dimensiunea dorită a bucăților tăiate, o ceapă primăvară poate fi foarte ușor de tocat, deoarece practic este o fâșie lungă, unică, care poate fi tăiată uniform în cruce pe toată lungimea pentru a face cercuri albe mici din bulb și inele sau fâșii subțiri de frunze verzi, dacă sunt folosite. Ceapa de primăvară mai mare ar putea necesita o atenție specială, în special pentru bulbul alb, care ar putea trebui tratat mai mult ca o ceapă galbenă și tăiat în direcții diferite pentru a obține cuburi mai mici. Pentru un zar foarte fin, ceapa primăvară trebuie tăiată și apoi cuțitul trebuie trecut înapoi prin bucățile rezultate până când sunt cât de mici sunt necesare.
Înainte de a tăia ceapa de primăvară, este important să o spălați pentru a preveni răspândirea unei cantități mari de murdărie și nisip în bucățile tocate. Spațiul dintre frunzele verzi conține uneori nisip sau alte materiale care ar trebui îndepărtate sub jet de apă. Un strat subțire și translucid de piele care ar trebui îndepărtat s-ar putea afla pe exteriorul bulbului și în zona palidă a frunzelor verzi.
Pentru ceapa de primăvară care este destul de uniformă în lățime de la bulb până la vârful frunzelor, primul pas este să tăiați partea de sus a frunzelor verzi, astfel încât acestea să fie aliniate uniform și toate bucățile uzate să fie îndepărtate. De asemenea, frunzele ofilite prost pot fi tăiate. Micul nod de rădăcini de la baza bulbului alb trebuie tăiat. Partea rămasă din ceapa primăvară poate fi apoi tăiată în cruce până la grosimea dorită. Frunzele verzi pot fi mai greu de tăiat decât bulbul, deoarece sunt mai fibroase, așa că pentru cele mai bune rezultate ar trebui folosit un cuțit ascuțit.
Dacă ceapa primăvară are bulbi deosebit de mari la bază, atunci primul pas ar trebui să fie separarea frunzelor de bulb. Becul poate fi mai întâi tăiat în jumătate și fiecare jumătate feliată în bucăți subțiri contra direcției inelelor pentru a face benzi subțiri. Cuțitul poate fi trecut cu grijă prin grămada de fâșii de ceapă pentru a crea cuburi mici. Dacă becul este foarte mare, atunci pot fi folosite aceleași metode care sunt folosite pentru a toca ceapa de dimensiuni obișnuite.