Procesul de murare a cepei necesită o serie de pași. Acești pași asigură că ceapa își menține prospețimea odată murată și că aroma rezultată este plăcută. Cele două esențiale atunci când pornești la murat ceapa sunt alegerea cepei pentru procesul de murare și selecția condimentelor pentru aromatizare.
După cum s-a indicat, primul pas este alegerea tipului de ceapă care trebuie folosită. O alegere populară este ceapa perlă, deoarece este mică și nu necesită curățare. Ceapa cidalia, care necesită curățare, este, de asemenea, preferată, deoarece este o ceapă cu aromă dulce. O altă opțiune este să murați o combinație de diferite tipuri de ceapă. Acest lucru va spori aroma murăturii împreună cu condimentele, deoarece diferitele cepe aduc diferiți factori de gust amestecului.
Pentru a mura ceapa, sunt necesare borcane cu gură largă pentru a găzdui produsul finit. Cel mai popular borcan pentru conserve este borcanul de zidar. Cu toate acestea, poate fi folosit orice borcan cu gură largă.
A face sucul pentru a mura ceapa nu este dificil, deoarece majoritatea alegerilor care trebuie făcute sunt personale. Ce condimente vor fi folosite sunt într-adevăr la alegerea personală. Sarea și oțetul de conservare, însă, trebuie folosite împreună cu condimentele pentru lotul ales. Condimentele pot include, printre o mulțime de altele, zahăr, orice tip de ardei și condimente pentru murături pre-amestecate. Aceste ingrediente trebuie fierte înainte de adăugarea cepei și a oricăror alte ingrediente care urmează să fie murate.
Lichidul și condimentele trebuie aduse la fierbere complet înainte de a adăuga ceapa. Este important să nu lăsați ceapa să se gătească prea mult, altfel vor deveni moi și neapetisant când sunt servite. Ceapa trebuie să-și păstreze fermitatea și forma. Ceapa trebuie să rămână doar câteva clipe în lichidul clocotit sau în saramură.
Odată ce procesul de gătit este complet, vasul trebuie scos în întregime de pe aragaz, astfel încât să nu mai aibă loc gătirea. După ce cepele și saramura s-au răcit, acestea trebuie imediat transferate în borcanele sterilizate și păstrate la frigider.
Ceapa murată este adesea adăugată la sandvișuri sau servită ca parte a unei mese în stil rustic. Cu toată savoarea lor, nu trec neobservate atunci când sunt servite ca parte a oricărei mese. Învățarea să murați ceapa poate necesita puțină practică, dar rezultatul final merită munca.