Oricine a gustat păstârnac prăjit este probabil să dorească să schimbe cuvintele cântecului în „Păstârnac fript pe foc deschis…”. Prăjirea scoate în evidență partea mai dulce a acestei rădăcinoase subapreciate și este atât de ușor încât chiar și un copil cu mâinile curate și cineva care să ajute cu cuțitul o poate face. Prăjirea păstârnacului este doar o chestiune de spălare și sferturi, frecarea cu puțin ulei de măsline și băgarea în cuptorul încins mediu până sunt gata.
Păstârnacul fript este acompaniamentul perfect pentru cărnurile prăjite și coapte de toate felurile. Carnea de vită, porc și pasăre se potrivesc bine cu textura asemănătoare cartofului a păstârnac. Vegetarienii iubesc aceste legume rădăcinoase delicioase și sănătoase pentru gustul lor consistent și pentru faptul că te umplu și te lasă mulțumit.
Există zeci de moduri de a adăuga la aroma păstârnac prăjit atunci când pur și simplu îmbătrânește. Le puteți prăji doar în puțin supă bogat de pui împreună cu niște usturoi tocat. Pentru bucătarii cărora le place un pic de cha cha fierbinte, adăugarea de hrean sau câteva picături de sos iute din Caraibe înviorează lucrurile. Un strop de lămâie chiar înainte de servire este o altă modalitate de a merge.
Pentru cei cărora le plac legumele un pic dulce, adăugarea de zahăr brun sau sirop de arțar ajută la caramelizarea păstârnac fript. Încercați să puneți niște ghimbir și usturoi în asta pentru a preveni ca dulceața să nu devină copleșitoare. Acestea sunt deosebit de drăguțe servite cu orez brun. Quinoa, orzul sau un amestec de orez sălbatic sunt alte posibilități.
Alte modalități de a schimba aroma se găsesc în condimente. Cimbrul și rozmarinul sunt drăguțe cu un tratament de bază care implică ulei de măsline, usturoi și un strop de lămâie. Chimenul și cardamomul oferă o notă exotică. Adăugarea unui pic de pudră sau pastă de curry în ulei sau bulion transformă păstârnacul prăjit în ceva misterios și minunat.
Păstârnacul nu este singura rădăcină care răspunde bine la prăjire. Morcovii, rutabaga și napii se moale și devin surprinzător de dulci după ce au petrecut timp într-un cuptor prăjit. Aruncând câțiva căței de usturoi curățați, îi impregnează pe toți de aromă. Unii bucătari le place să le prăjească pe toate deodată și să le servească împreună pe un platou.
Ambalat cu vitaminele A și C, precum și cu o serie de antioxidanți, păstârnacul se află pe fiecare masă. Glazurarea păstârnacului fript și a altor legume cu suc de portocale și puțină miere le face și mai delicioase. Chiar și copiii care întorc nasul la multe legume le consideră pe cele care au fost prăjite a fi un răsfăț.