Pentru a pregăti pâinea pentru bruschetă, trebuie să alegeți tipul potrivit de pâine, apoi să o feliați la grosimea corectă. Puteți folosi ulei de măsline doar pe o parte a fiecărei felii sau pe ambele părți, apoi puneți feliile în cuptor la 450 de grade F (aproximativ 230 de grade C). Pâinea trebuie să se prăjească timp de aproximativ cinci minute sau până când devine aurie. Dacă doriți să o faceți în mod tradițional, puteți prăji pâinea într-o tigaie timp de aproximativ un minut și apoi marcați suprafața unei laturi cu un cuțit. Apoi, frecați pâinea cu un cățel de usturoi pentru a o aroma, stropiți pâinea cu ulei de măsline și stropiți cu sare pentru a termina.
Cea mai bună pâine pentru bruschetă este o pâine italiană sau franceză. Alegeți o pâine care are o crustă fermă, groasă și, de asemenea, o consistență fermă. Puteți folosi, desigur, și alte tipuri de pâine, dar cel mai des se folosesc pâini italiene sau franțuzești.
Tăiați pâinea pentru bruschetă în modul corect. Modul tradițional este să tăiați pâinea în bucăți care au o grosime de aproximativ 0.5 inchi (aproximativ 1.25 cm). De asemenea, cel mai bine este să feliați pâinea în diagonală, deoarece adaugă un aspect estetic.
Uleiul de măsline este cel mai des folosit pentru a pregăti pâinea pentru bruschetă și aveți opțiunea de a unge pâinea înainte sau după prăjire. Dacă decideți să o faceți în prealabil, puteți unge ambele părți sau doar o parte a pâinii. Cel mai bine este să folosiți o pensulă de patiserie pentru a unge uleiul pe pâine, dar puteți și stropi cu ulei.
Feliile de pâine trebuie așezate pe o tavă de copt pe grătarul de sus, într-un cuptor preîncălzit. Setați cuptorul la aproximativ 450 de grade F (aproximativ 230 de grade C) și lăsați pâinea să se coacă între cinci și șase minute. Un sfat la îndemână este să vă asigurați că grătarul cuptorului este așezat în partea de sus înainte de a preîncălzi cuptorul, deoarece este mai greu să mutați grătarul cuptorului când este fierbinte.
În mod tradițional, pâinea pentru bruschetta este prăjită pe o tigaie. Dacă utilizați această tehnică, nu este nevoie să aplicați ulei de măsline în prealabil. Prăjiți pâinea timp de un minut pe fiecare parte, sau până când apar urme de grătar, apoi tăiați o parte ușor cu un cuțit. Odată ce suprafața este aspră, puteți freca de câteva ori un cățel de usturoi decojit peste suprafață pentru a-i da aromă. Apoi stropiți cu puțin ulei de măsline peste feliile prăjite și terminați cu o stropire ușoară de sare.
Dacă preferați să dați pâinii pentru bruschetă o aromă de usturoi fără a o freca cu usturoi, puteți face singur uleiul de măsline cu usturoi curățând câțiva căței de usturoi și păstrându-i într-un recipient cu ulei de măsline. Cuișoarele vor fi conservate și vor aroma uleiul, care poate fi periat sau stropit pe pâine în loc de ulei de măsline simplu.