Pregătirea unui bufet vegetarian depinde în mare măsură de tipurile de vegetarieni care vor participa la eveniment. Vegetarienii, ca oricine altcineva, au mâncăruri pe care le iubesc și mâncăruri care nu le plac, așa că pentru a pregăti un bufet vegetarian bun, trebuie să țineți cont de preferințele oaspeților. De exemplu, unii vegetarieni nu vor mânca nicio carne în afară de pește; unii vegetarieni nu mănâncă deloc carne; iar unii vegetarieni nu vor mânca nimic care provine de la animale, inclusiv produse lactate. Alți vegetarieni vor mânca doar alimente organice. Când pregătiți un bufet vegetarian, este important să aveți o varietate de opțiuni care sunt etichetate clar pentru a se potrivi gusturilor oaspeților.
Acest lucru poate suna mult mai complicat decât este de fapt. Salatele, de exemplu, sunt un fel de mâncare simplu care poate găzdui toate gusturile menționate mai sus. Umpleți salatele cu verdeață proaspătă, legume organice și sosuri organice, iar produsul final este un fel de mâncare vegetarian care găzduiește pe toți. În mod obișnuit, la un bufet vegetarian sunt orice fel de feluri de mâncare cu tofu. Tofu este un produs din soia care oferă proteine atât de necesare. Este un ingredient versatil care capătă aroma a ceea ce este gătit; gătiți tofu la abur sau la tigaie cu sos de curry, dovlecei, bambus și alte legume, apoi serviți peste orez iasomie pentru un fel de mâncare rapid, ușor și delicios de adăugat la un bufet vegetarian.
Pastele și pâinea sunt, de asemenea, un bun plus pentru un bufet, dar asigurați-vă că utilizați ingrediente naturale sau organice dacă faceți pâinea de la zero. Serviți cu ulei de măsline și oțet balsamic – asezonați cu sare, piper, busuioc și usturoi – pentru un aperitiv sănătos. Ravioli umplute cu spanac făcute din paste de grâu pot fi un alt fel de mâncare rapid și ușor de adăugat în bufet. Pentru o supă copioasă, care oferă fibre și verdeață, luați în considerare scarola cu fasole, făcută cu supă de legume în locul supei de pui mai tipice.
Ca orice alt bufet, un bufet vegetarian ar trebui să aibă o mulțime de opțiuni pentru a satisface diferite gusturi și nevoi alimentare. Dacă oamenii care mănâncă bufet au o varietate de nevoi alimentare, este o idee bună să etichetați diferitele feluri de mâncare cu ingredientele majore. De exemplu, dacă un fel de mâncare conține nuci, etichetați-l ca atare, astfel încât persoanele cu alergii la nuci să poată evita acel fel de mâncare. Un semn care spune, pur și simplu, „Conține lactate”, va fi un beneficiu pentru toți mesenii care nu mănâncă produse de origine animală, inclusiv lactate.
Astăzi există atât de multe opțiuni vegetariene pentru a lua locul mâncărurilor mai obișnuite din carne. La un grătar, luați în considerare un burger de soia sau legume la grătar, cum ar fi dovleceii, cartofii, cartofii dulci, ceapa și sparanghelul. Fiți creativ cu ingredientele, dar asigurați-vă că vă gândiți la nevoile dietetice speciale și etichetați preparatele dacă este necesar.