Majoritatea soiurilor de ceai verde care nu au fost tratate printr-un proces de decofeinizare conțin în mod natural cantități variate de cofeină. Nu există un standard unic pentru cantitatea de cofeină din ceaiul verde, deoarece numeroasele preparate diferite, tipuri de ceai și metode de preparare a berii produc toate măsuri diferite. În timp ce multe preparate comerciale de ceai verde oscilează în jurul a 30 de miligrame de cofeină per porție, în funcție de o varietate de tratamente și procese posibile, cantitățile de cofeină din ceaiul verde oscilează în general între 15 și 75 de miligrame per cană.
Mulți oameni consideră că este util să compare cantitatea de cofeină din ceaiul verde cu cantitatea de cofeină din cafea. Majoritatea preparatelor de ceai verde vor avea puțin mai puțină cofeină decât cafeaua preparată standard, cu toate acestea, ceaiul verde are mult mai puțină cofeină decât cafeaua espresso. De asemenea, ceaiul negru tinde să conțină mai multă cofeină decât majoritatea preparatelor de ceai verde.
Frunzele de ceai în sine sunt un loc bun pentru a începe decodarea cantității de cofeină din ceaiul verde. Mugurii și frunzele tinere, fragede, dulci vor produce în general un ceai care conține un nivel mai ridicat de cofeină. În general, aceste părți ale plantelor de ceai produc ceai verde mai bogat, mai dulce, de calitate superioară, dar prețul natural al acestei arome robuste este cantități mai mari de cofeină.
Există câteva opțiuni pentru achiziționarea sau prepararea ceaiului verde care are un conținut mai scăzut de cofeină, dacă nivelurile ridicate sunt o problemă. În primul rând, multe mărci comerciale de pliculețe de ceai sunt disponibile în preparate decofeinizate. Aceste ceaiuri conțin foarte puțină sau deloc cofeină, dar puriștii tind să critice o scădere a valorii nutriționale și a integrității aromei din cauza procesării suplimentare.
Pentru a menține integritatea aromei și, de asemenea, a scădea cofeina din ceaiul verde, poate fi înțelept să evitați pliculetele de ceai preparate și ambalate comercial. Pliculetele de ceai conțin o singură porție de ceai și, prin urmare, produc de obicei o ceașcă preparată cu cantități mai mari de cofeină. Spre deosebire de pliculețele de ceai, frunzele de ceai în vrac sunt suficient de puternice pentru a fi reutilizate și fiecare reutilizare are ca rezultat un nivel mai scăzut de cofeină în ceai. Persoanele care caută o ceașcă de ceai verde cu o mare cofeină ar trebui să se bucure de cești preparate din frunze noi de ceai, deoarece ceaiul preparat din frunze nefolosite va produce cele mai ridicate niveluri de cofeină. În consecință, pasionații de ceai verde care nu doresc să consume atât de multă cofeină pot pur și simplu să prepare frunzele, să arunce prima ceașcă de ceai și să procedeze la prepararea unei alte cani cu aceleași frunze pentru a produce o băutură cu mai puțină cofeină.