Το αγγούρι μήλου είναι ένα είδος αγγουριού που καλλιεργείται στη Νέα Ζηλανδία και σε ορισμένα μέρη της Ευρώπης και πήρε το όνομά του λόγω της ομοιότητάς του με ένα πράσινο μήλο. Έχει τραγανή, ζουμερή σάρκα, πολύ γλυκιά γεύση και μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να ξεφλουδίσει το δέρμα. Αφού ωριμάσει, αναπτύσσει απαλά αγκάθια ή ράχη που είναι λευκά. Το γενικό χρώμα αυτού του αγγουριού, το οποίο ταξινομείται ως φρούτο και όχι ως λαχανικό, είναι ανοιχτό πράσινο με περιστασιακά λευκά σημάδια από άκρη σε άκρη. Αν και το αγγούρι δεν είναι γνωστό για τη θρεπτική του αξία, το αγγούρι μήλου περιέχει μικρές ποσότητες βιταμίνης C, βιταμίνης Α, ασβεστίου και σιδήρου.
Το αγγούρι μήλου θα πρέπει να εκτίθεται σε χώρο ψυγείου ενός παντοπωλείου, επειδή αυτό το είδος φρούτου είναι πολύ ευαίσθητο στη θερμότητα. Τα αγγούρια πρέπει να έχουν στρογγυλές άκρες και να έχουν ανοιχτό πράσινο, αψεγάδιαστη εμφάνιση. Εάν το αγγούρι φαίνεται ζαρωμένο, κίτρινο ή μελανιασμένο μπορεί να μην είναι φρέσκο και πρέπει να αποφεύγεται. Όταν αποθηκεύετε αγγούρια μήλου στο σπίτι, θα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο και θα διατηρηθούν για έως και τρεις ημέρες. Επίσης, εάν έχει χρησιμοποιηθεί μόνο ένα μέρος του αγγουριού, οι υπόλοιπες μερίδες πρέπει να τυλίγονται σφιχτά με πλαστική μεμβράνη ή να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο. Εάν τα φρούτα διατηρηθούν εκτός ψυγείου για παρατεταμένες χρονικές περιόδους, θα μαραθούν.
Τα αγγούρια μήλου μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή να γίνουν ντιπ. Μπορούν επίσης να σοταριστούν, να βραστούν στον ατμό, ακόμα και να γεμιστούν σαν κολοκυθάκι. Για να γεμίσετε τα αγγούρια μήλου, πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους και μετά να γεμίσετε κατάλληλα με μια αγαπημένη γέμιση. Με αυτά μπορούν να γίνουν και σούπες και μπορούν να συνδυαστούν με κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες και μπαχαρικά. Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί κρύα ως δροσιστικό ορεκτικό ή να μαγειρευτεί αργά με κρέας και κοτόπουλο και να σερβιριστεί με ζεστό ψωμί για ένα πλούσιο γεύμα.
Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο μπορείτε να απολαύσετε τα αγγούρια μήλου είναι να τα σοτάρετε με βούτυρο για λίγα λεπτά. Αφού ζεσταθεί το αγγούρι, μπορούν να προστεθούν βότανα όπως φρέσκος άνηθος, μαϊντανός, σχοινόπρασο ή μέντα, όπως και φρέσκος χυμός λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Επιπλέον, το αγγούρι μήλου είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες και είναι μια καλή επιλογή σνακ για όσους προσέχουν τη θερμιδική τους πρόσληψη.