Το ανθισμένο κρεμμύδι είναι ένα είδος ορεκτικού που φτιάχνεται από ένα κρεμμύδι που κόβεται με τέτοιο τρόπο ώστε οι στρώσεις να χωρίζονται και να δημιουργούν ένα σχήμα που μοιάζει με ένα ανθισμένο λουλούδι με πολλά μεμονωμένα πέταλα. Το κρεμμύδι συνήθως κόβεται πολλές φορές πριν βυθιστεί σε ένα κουρκούτι και τσιγαριστεί σε λάδι. Το λάδι κάνει το κτύπημα να διαστέλλεται και αναγκάζει το κρεμμύδι να ανοίξει, δημιουργώντας μια μεγάλη και εντυπωσιακή παρουσίαση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ένα ανθισμένο κρεμμύδι σερβίρεται με κάποιο είδος σάλτσας που μπορεί να περιέχει συστατικά όπως χρένο, μαγιονέζα ή πιπεριές τσίλι. Το ανθισμένο κρεμμύδι τρώγεται συνήθως τραβώντας τα μεμονωμένα πέταλα που έχουν σχηματιστεί και βυθίζοντας τα στη σάλτσα που τοποθετείται στο κέντρο του άνθους.
Το αρχικό Bloomin’ Onion δημιουργήθηκε ως ορεκτικό για την αλυσίδα εστιατορίων Outback Steakhouse, όπου έγινε δημοφιλής και σύντομα αντιγράφηκε από άλλες αλυσίδες. Στην προετοιμασία χρησιμοποιούνται γενικά μεγαλύτερα κρεμμύδια, καθιστώντας το πιάτο κατάλληλο για ομάδες ανθρώπων σε αντίθεση με ένα μόνο άτομο. Η όλη διαδικασία δημιουργίας ενός ανθισμένου κρεμμυδιού, από το τηγάνισμα μέχρι τη σάλτσα ντιπ, αφορά περισσότερο την παρουσίαση και τη γεύση παρά με την υγεία και τη διατροφή, και ορισμένες εκδοχές του πιάτου περιέχουν περισσότερες από 2,000 θερμίδες.
Ο τρόπος που κόβεται το κρεμμύδι είναι η βάση για τη δημιουργία ενός ανθισμένου κρεμμυδιού. Η κορυφή του κρεμμυδιού κόβεται έτσι ώστε οι επιμέρους στρώσεις μέσα στο κρεμμύδι να εκτίθενται και να αποσπώνται στη μία άκρη. Στη συνέχεια το κρεμμύδι κόβεται από την πεπλατυσμένη κορυφή προς τα κάτω προς τη βάση, αλλά όχι μέχρι το τέλος. Ένα μέρος του σκληρού άκρου παραμένει άθικτο για να κρατήσει τα στρώματα μαζί κατά το μαγείρεμα. Αρκετές από αυτές τις τομές γίνονται για να σχηματίσουν τα πέταλα της άνθισης, μερικές φορές μόλις δύο τομές για να γίνουν τέσσερα χοντρά πέταλα. άλλες φορές, έως και 14 κοψίματα κάνουν λεπτά πέταλα. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται μηχανές ή οδηγοί κοπής για να διευκολυνθεί η εργασία και να αποτραπεί η διάσπαση του κρεμμυδιού όταν κόβεται.
Το κομμένο κρεμμύδι μερικές φορές μουλιάζεται σε παγωμένο νερό, με αποτέλεσμα τα στρώματα να απλώνονται και να χωρίζονται. Μετά από αυτό, το κρεμμύδι βυθίζεται σε ένα κουρκούτι με βάση το αλεύρι και μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένη φρυγανιά και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ολόκληρο το κρεμμύδι κατεβάζεται σε καυτό λάδι και τσιγαρίζεται, έτσι ώστε το διογκούμενο κουρκούτι να αναγκάζει τα μεμονωμένα πέταλα να απλωθούν πιο μακριά, δημιουργώντας τη χαρακτηριστική του ανθισμένη εμφάνιση.