Χαλάλ είναι ένας όρος που αναφέρεται σε έναν διατροφικό τρόπο ζωής με κεντρικές αρχές που βασίζονται κυρίως στη θρησκεία του Ισλάμ. Όσοι ακολουθούν τη θρησκεία του Ισλάμ είναι γνωστοί ως Μουσουλμάνοι και μπορεί να ζουν τη ζωή τους σύμφωνα με τις ισλαμικές διδασκαλίες που καθοδηγούν τις καθημερινές τους δραστηριότητες, όπως το φαγητό. Υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες τροφίμων στους ισλαμικούς διαιτητικούς νόμους: το χαραάμ, που αναφέρεται σε απαγορευμένα τρόφιμα και το χαλάλ, που αναφέρεται σε τροφές που θεωρούνται καλές. Ο φούρνος χαλάλ είναι μια εγκατάσταση που πωλεί επιδόρπια και άλλα αρτοσκευάσματα, τα οποία παρασκευάζονται σύμφωνα με τους ισλαμικούς διατροφικούς νόμους χαλάλ που ορίζονται στο Κοράνι, το ιερό βιβλίο διδασκαλιών για τους Μουσουλμάνους.
Μία από τις θεμελιώδεις αρχές μιας δίαιτας χαλάλ είναι μόνο η κατανάλωση τροφών που δεν απαγορεύονται στις διδασκαλίες του Ισλάμ. Ένα τρόφιμο θεωρείται γενικά χαλάλ εάν δεν περιέχει χοιρινό κρέας, αλκοόλ, έντομα, κρέας από σαρκοφάγο ζώο, όπως σκύλο ή τίγρη, ή αρπακτικό πτηνό, όπως αετός, ή έντομα. Άλλα κρέατα και πουλερικά συνήθως επιτρέπονται εάν σφάζονται σύμφωνα με τον ισλαμικό νόμο, ο οποίος απαιτεί το ζώο να είναι ζωντανό και ευλογημένο στο όνομα του Ισλαμικού Θεού, του Αλλάχ, πριν από τη σφαγή. Ο νόμος του Ισλάμ υπαγορεύει επίσης ότι το ζώο πρέπει να σφάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να αφαιρείται όλο το αίμα του.
Οι οπαδοί του Ισλαμικού δεν επιτρέπεται επίσης να καταναλώνουν επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν υποπροϊόντα απαγορευμένων τροφίμων. Ορισμένα πρόσθετα τροφίμων, όπως αυτά που προορίζονται να διατηρήσουν την υφή, να προσθέσουν χρώμα ή να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής ενός προϊόντος, προέρχονται συχνά από απαγορευμένα είδη, παρόλο που μπορεί να μην είναι απαραίτητα προφανές στον καταναλωτή. Ένα αρτοποιείο χαλάλ παρασκευάζει και πουλά αρτοσκευάσματα που δεν περιέχουν πρόσθετα που είναι υποπροϊόντα απαγορευμένων ειδών. Συνήθη παραδείγματα προσθέτων με απαγορευμένα υποπροϊόντα περιλαμβάνουν αρωματισμένα εκχυλίσματα, τα οποία περιέχουν ένα μικρό ποσοστό αλκοόλ, και ορισμένες χρωστικές τροφίμων που προέρχονται από έντομα.
Ένα αρτοποιείο συνήθως απαιτείται να περάσει από μια διαδικασία πιστοποίησης προτού μπορέσει να προωθηθεί επίσημα ως αρτοποιείο χαλάλ. Η πιστοποίηση μπορεί να ανταμείβεται από ισλαμικούς οργανισμούς, οι οποίοι μπορούν γενικά να βρεθούν στην πλειονότητα των περιοχών με υψηλό ισλαμικό πληθυσμό. Προκειμένου να θεωρηθεί halal, ένα αρτοποιείο θα αναλύει συνήθως τα προϊόντα του από τους ερευνητές halal για να διασφαλίσει ότι τα ψημένα προϊόντα περιέχουν μόνο επιτρεπόμενα τρόφιμα. Εάν ένα αρτοποιείο χρησιμοποιεί ένα συστατικό που έχει άγνωστη προέλευση, όπως ένα ζωικό υποπροϊόν στο οποίο δεν μπορεί να προσδιοριστεί εάν η σφαγή έγινε σωστά, οι ερευνητές μπορεί να επιλέξουν να μην επιτρέψουν την πιστοποίηση αρτοποιίας halal.