Το μπισκότο Garibaldi είναι ένα επίπεδο μπισκότο γεμάτο φρούτα που προέρχεται από την Αγγλία. Είναι ένα στυλ μπισκότου και όχι επωνυμία και κατασκευάζεται από διάφορες εταιρείες. Η ίδια μορφή υπάρχει και σε άλλες χώρες με διαφορετικά ονόματα. Το μπισκότο πήρε το όνομά του από τον Ιταλό Στρατηγό Giuseppe Garibaldi και συνήθως τρώγεται ως σνακ με ένα φλιτζάνι τσάι.
Το μπισκότο έρχεται σε μεγάλες πλάκες, οι οποίες σπάνε εύκολα σαν κομμάτια σοκολάτας σε μια ράβδο στα μπισκότα που αποτελούν. Αυτά είναι ορθογώνια, λεπτά μπισκότα που στριμώχνουν ένα στρώμα ρευμάτων. Το μπισκότο τελειώνει με γλάσο από πάνω, δίνοντάς του μια λαμπερή εμφάνιση. Το μπισκότο είναι μάλλον στεγνό, εκτός από τα στριμωγμένα ρεύματα μέσα.
Το μπισκότο Garibaldi είναι επίσης γνωστό ως «μπισκότο στριμωγμένης μύγας» και «μπισκότο νεκρής μύγας». Το φρικιαστικό ψευδώνυμο μπορεί να προέρχεται από την εμφάνιση των ρευμάτων καθώς διαρρέουν ανάμεσα στα μπισκότα, αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει στον προσδιορισμό της προέλευσης του μπισκότου. Υπάρχουν ιστορίες σχετικά με τις εκστρατείες του Giuseppe Garibaldi όπου αγωνιζόταν να θρέψει τα στρατεύματά του. Κατά τη διάρκεια τέτοιων εκστρατειών, λέγεται ότι έπαιρνε φέτες ψωμί και τις μούσκεψε με αίμα αλόγου. Αυτό ήταν ανακατεμένο με ό,τι τοπικά μούρα υπήρχαν και αναμφίβολα με ένα πλήθος μύγες παρασυρμένες από το άρωμα του αίματος.
Αυτή η συγκεκριμένη απόλαυση για το τσάι γεννήθηκε το 1961. Το μπισκότο Garibaldi οφείλει την προέλευσή του όχι στην απεγνωσμένη αναζήτηση τροφής του Garibaldi, αλλά σε έναν Σκωτσέζο παρασκευαστή μπισκότων ονόματι John Carr. Βοήθησε στην ίδρυση της Peak Freans, της εταιρείας μπισκότων με έδρα το Bermondsey. Πιστεύεται ότι εφάρμοσε την ιδέα των ουρών με μεσοφόρι από κουλουράκια στους Garibaldi, έτσι ήρθαν σε ημιδιάτρητες λωρίδες και όχι ως μεμονωμένα μπισκότα.
Τα σύγχρονα μπισκότα Garibaldi τείνουν να διατίθενται σε μία ποικιλία. Οι προηγούμενες ενσαρκώσεις είχαν κάποια ποικιλία. Πρώτον, πολλοί είχαν περισσότερα ρεύματα μέσα, κάνοντας το μπισκότο πιο απαλό και φρουτώδες. Μια άλλη ενσάρκωση, όπως παρήχθη από την Chiltonian Biscuits, έναν πλέον ανενεργό κατασκευαστή, ήταν το καλυμμένο με σοκολάτα Garibaldi. Αυτή η έκκεντρη ζαχαροπλαστική σε δύο ποικιλίες: τη σοκολάτα γάλακτος Garibaldi και την απλή σοκολάτα Garibaldi.
Εκτός από το ότι είναι διαθέσιμο σε πολλά σούπερ μάρκετ σε όλο τον κόσμο, ειδικά στη Βρετανία, το μπισκότο Garibaldi μπορεί να παρασκευαστεί και στο σπίτι. Επιπλέον, είναι δυνατό να προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα στο μπισκότο Garibaldi για να ξαναφτιάξετε μια από τις κλασικές ενσαρκώσεις του. Το μπισκότο είναι χαμηλό σε θερμίδες ή kilojoules και αποτελεί τέλειο συμπλήρωμα σε ένα καλό φλιτζάνι τσάι. Το βύθισμα, φυσικά, είναι προαιρετικό.