Καθώς τα γλυκά πηγαίνουν, το ολλανδικό επιδόρπιο γνωστό ως bossche bol, ή «μπάλα», έχει μια απλή αλλά νόστιμη γροθιά. Μια λεπτή στρώση ζύμης γεμίζεται με λίγη σαντιγί και στη συνέχεια περιχύνεται με μια στρώση μαύρης σοκολάτας. Η εξαιρετική γλυκύτητα της σαντιγί μαλακώνει την πικράδα της μαύρης σοκολάτας – και αντίστροφα – σε μια συσκευασία που είναι στην πραγματικότητα απλώς μια εκδοχή της σφολιάτας κρέμας ή του προφιτερόλ σε μέγεθος μπέιζμπολ.
Πολλοί επισημαίνουν την ολλανδική πόλη ‘s-Hertogenbosch, ακριβώς νότια του Άμστερνταμ, ως την καρδιά του bossche bol. Σε αυτήν την πόλη, η οποία συνήθως αναφέρεται απλώς ως Den Bosch, πολλά αρτοποιεία έχουν δηλώσει το προϊόν ως την ειδικότητά τους. Μερικοί πιστεύουν ότι μια εκδοχή αυτού του γλυκού παρασκευάζεται εκεί για περισσότερο από έναν αιώνα, ξεκινώντας ως σφολιάτα κρέμας γεμισμένη με σαντιγί ή κρέμα και επικαλυμμένη, όχι με μαύρη σοκολάτα, αλλά αντ ‘αυτού με γλάσο κακάο. Αυτή η έκδοση είναι ακόμα ζωντανή ως το moorkop.
Μερικά αρτοποιεία από τη Χάγη μέχρι το κέντρο της Den Bosch ισχυρίζονται ότι έκαναν τη δική τους περιστροφή μερικές δεκαετίες αργότερα, λούζοντας τις μπάλες της σαντιγί σε μια γενναιόδωρη επικάλυψη μαύρης σοκολάτας. Δεν είναι σαφές ποιος αρτοποιός το έκανε πρώτος. Αφού το κέρασμα άρχισε να πωλείται σε άλλες περιοχές, οι αρτοποιοί σε όλη την Ευρώπη άρχισαν να αποκαλούν το κέρασμα με το σημερινό του όνομα.
Η προετοιμασία του bossche bol θέλει χρόνο αλλά όχι πάρα πολλά υλικά. Μπαλάκια σφολιάτας κρέμας, βαριές με τα αυγά και το βούτυρο, ψήνονται και γεμίζονται με φρέσκια σαντιγί. Η κρέμα προστίθεται σε μια τρύπα που ανοίγεται στην κορυφή της μπάλας. Στη συνέχεια, ενώ τα αρτοσκευάσματα κρυώνουν, η λιωμένη μαύρη σοκολάτα αναμειγνύεται με λίγη ακόμα κρέμα και περιχύνεται πάνω από τα αρτοσκευάσματα, είτε βυθίζοντας πλήρως τις μπάλες είτε περιχύνοντάς την από πάνω τους σε ατελείς περάσματα. Στη συνέχεια, οι λιχουδιές αφήνονται να κρυώσουν σε μια σχάρα ή στο ψυγείο, τουλάχιστον μέχρι η σοκολάτα να έχει την ευκαιρία να σκληρύνει σταθερά.
Μια μεγαλύτερη έκδοση του bossche bol είναι το reuzenbol, το οποίο επεκτείνεται σε μέγεθος softball ή μεγαλύτερο. Αυτές οι μπάλες-μαμούθ και η ακόμη μικρότερη bossche bol σε μέγεθος μπάλας του γκολφ θα βρείτε σε πολλά ολλανδικά αρτοποιεία και καφετέριες. Διατίθενται επίσης σε εκδόσεις σοκολάτας γάλακτος και λευκής σοκολάτας. Ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ συνοδεύει συχνά αυτό το γλυκό για να βοηθήσει το πεπτικό σύστημα να απορροφήσει το χτύπημα. Ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι δεν θα μπορούσαν να βλάψουν, ούτε.