Το μπουρίτο με γέμιση στη σχάρα αναφέρεται σε ένα κύριο πιάτο που περιλαμβάνει οποιονδήποτε συνδυασμό γεμίσεων τυλιγμένο μέσα σε μια μεγάλη τορτίγια και στη συνέχεια τραγανή εξωτερικά μέσω ψησίματος ή ψησίματος χρησιμοποιώντας μια πρέσα γκριλ, τηγάνι ή τηγάνι. Παραδοσιακά, ένα γεμιστό μπουρίτο στη σχάρα θεωρείται πιθανώς μεξικάνικο πιάτο, αλλά υπάρχουν και άλλες ποικιλίες. Οι τυπικές γεμίσεις φαγητού μπορεί να είναι αυτές ενός παραδοσιακού burrito, όπως καρυκευμένο κρέας ή πουλερικά, ρύζι, φασόλια ή τυρί, αλλά μπορεί επίσης να έχουν τη μορφή λιγότερο παραδοσιακών γεμίσεων μπουρίτο που είναι συμβατές με τη γεύση, όπως αυγό, τυρί, μπέικον ή λουκάνικο .
Η φράση τροφίμων «Grilled Stuft Burrito» επινοήθηκε από το franchise Taco Bell και περιλαμβάνει μια ποικιλία συνδυασμών. Ωστόσο, δεν υπάρχει σίγουρος τρόπος για να προσδιορίσετε πότε και πού φτιάχτηκε το πρώτο γεμιστό μπουρίτο στη σχάρα, καθώς υπάρχουν πολλά εστιατόρια και οικιακούς σεφ που έχουν δημιουργήσει τις δικές τους γαστρονομικές ποικιλίες. Η αρχή του γεμιστού μπουρίτο στη σχάρα είναι άσχετη, αλλά η ποικιλία των γευστικών συνδυασμών είναι ουσιαστικά ατελείωτη και ανοιχτή για πειραματισμούς.
Εκτός από τις παραδοσιακές γεύσεις γέμισης, άλλα δημοφιλή αρώματα και καρυκεύματα περιλαμβάνουν το chipotle, το Caesar, το Tex-Mex και το κόλιαντρο για να αναφέρουμε μερικά. Η γεύση ενός γεμιστού μπουρίτο στη σχάρα μπορεί επίσης να αλλάξει με την ανταλλαγή διαφορετικών τυριών και λαχανικών. Για παράδειγμα, το τυρί πιπέρι jack συμπληρώνει τις πικάντικες πιπεριές και τα κρεμμύδια, ενώ η φέτα συνδυάζεται καλά με ελιές και ψητές πιπεριές. Το βοδινό, το κοτόπουλο και το χοιρινό είναι όλα κατάλληλα κρέατα και μπορούν να καρυκευτούν για γεύση, αλλά τα γεμιστά μπουρίτο στη σχάρα χωρίς κρέας μπορεί επίσης να είναι πολύ γευστικά, ενώ εξακολουθούν να είναι κατάλληλα για χορτοφάγους.
Για να φτιάξετε ένα μπουρίτο γεμιστό στη σχάρα στο σπίτι, επιλέξτε τορτίγιες μεγάλου μεγέθους και τους επιθυμητούς συνδυασμούς γέμισης. Κάθε κρέας που χρησιμοποιείται πρέπει να καρυκευτεί και να ψηθεί καλά πριν γεμίσει το κέλυφος. Τα λαχανικά μπορούν να σοταριστούν ή να συμπεριληφθούν άψητα, ανάλογα με το λαχανικό και την επιθυμητή γεύση. Συναρμολογήστε τα υλικά στο κέντρο του κελύφους της τορτίγιας, τυλίγοντας τη μία πλευρά πάνω από τα υλικά και στη συνέχεια διπλώνοντας το πάνω και το κάτω μέρος προς τα μέσα πριν ολοκληρώσετε ένα πλήρες ρολό. Τα Burritos μπορούν να μαγειρευτούν σε πρέσα γκριλ, συσκευή παρασκευής πανίνι ή σε τηγάνι. Τα κοχύλια πρέπει να αλείφονται ελαφρά με λάδι για να προάγουν το τραγανό.
Για όσους απολαμβάνουν πολλά συστατικά τυλιγμένα σε ένα κέλυφος τορτίγιας, αλλά δεν τους αρέσει η υφή ενός τραγανού έξω, μπορεί να γίνει ένα βρεγμένο burrito. Συμπληρώστε κάθε ποικιλία με σάλτσα από σάλσα, λιωμένο τυρί, γκουακαμόλε, κρέμα γάλακτος ή Ολαντέζ κατά βούληση. Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, ντομάτα ή μαϊντανό για ένα γκουρμέ φινίρισμα.