Η όλη ιδέα πίσω από το επαγωγικό μαγείρεμα περιλαμβάνει τη θέρμανση ενός μαγειρικού σκεύους όπως ένα τηγάνι, μια κατσαρόλα ή το γουόκ σε αντίθεση με τον αέρα γύρω από το αντικείμενο ή την ίδια την κουζίνα. Τα επαγωγικά μαγειρικά σκεύη χρησιμοποιούν ηλεκτρικά ρεύματα. Δεν χρειάζονται πηγές ακτινοβολούμενης θερμότητας, συμπεριλαμβανομένων ζεστών πηνίων και φλόγας στο μαγείρεμα επαγωγής. Πολλά από τα διαθέσιμα επαγωγικά γουόκ διαθέτουν ανθεκτική, βαρέως τύπου κατασκευή που μπορεί να αντέξει στην τακτική χρήση.
Οι επαγωγικές κουζίνες όπως οι επαγωγικές κουζίνες μαγειρεύουν τα τρόφιμα πολύ πιο γρήγορα και αποτελεσματικά από τις παραδοσιακές κουζίνες αερίου. Ενώ ο βρασμός 1.5 γαλονιών (5.86 λίτρα) νερού με εστία ακτινοβολίας ή αερίου μπορεί να διαρκέσει πάνω από 13 λεπτά κατά μέσο όρο, ο βρασμός της ίδιας ποσότητας νερού σε μια επαγωγική εστία μπορεί να διαρκέσει μόλις οκτώ λεπτά, ανάλογα με το μοντέλο. Οι επαγωγικές κουζίνες μπορούν να βράσουν γρήγορα το νερό παρόλο που δεν περιέχουν θερμικό θερμαντικό στοιχείο.
Τα επαγωγικά γουόκ πάγκου διαθέτουν ένα πηνίο που απλώς διευκολύνει τη ροή ενός ηλεκτρικού ρεύματος, δημιουργώντας ένα ηλεκτρομαγνητικό ενεργειακό πεδίο. Το ίδιο το πηνίο δεν θερμαίνεται κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το ηλεκτρικό ρεύμα αντίθετα περνά στο wok και προκαλεί δόνηση των μορίων σιδήρου. Τα μόρια του σιδήρου μπορούν να δονούνται με ρυθμό πάνω από 50,000 φορές το δευτερόλεπτο σε αυτή τη διαδικασία. Η τριβή που συμβαίνει κατά τη διάρκεια της δόνησης δημιουργεί θερμότητα στο κάτω μέρος του γουόκ.
Μόνο το ίδιο το επαγωγικό γουόκ και τα τρόφιμα μέσα στο γουόκ θερμαίνονται υπό επαγωγική θέρμανση. Το επαγωγικό μαγείρεμα μπορεί να είναι πάνω από 90 τοις εκατό αποδοτικό επειδή δεν χάνεται θερμότητα θερμαίνοντας το άμεσο περιβάλλον. Ορισμένα επαγωγικά μαγειρικά σκεύη wok μπορούν να αποδώσουν έως και 71,000 βρετανικές θερμικές μονάδες (BTU) θερμότητας.
Καμία φλόγα ή άλλη πηγή θερμότητας ακτινοβολίας δεν συμβάλλει σε ένα συνολικό πιο δροσερό περιβάλλον εργασίας. Οι επιφάνειες μαγειρέματος όπως αυτές των επαγωγικών εργαλείων πάγκου που παραμένουν δροσερές κατά τις περιόδους λειτουργίας μειώνουν τον κίνδυνο τραυματισμού από τυχαία επαφή. Αυτές οι εστίες είναι ιδανικές για νοικοκυριά με μικρά παιδιά, καθώς είναι πολύ πιο ασφαλείς στη χρήση και χρησιμοποιούν λιγότερη θερμότητα από άλλους τύπους εστιών. Η έλλειψη θερμότητας στην επιφάνεια καθιστά επίσης πολύ πιο εύκολο να καθαριστούν γρήγορα μετά τη χρήση. Η ελάχιστη θερμότητα σημαίνει ότι οι διαρροές δεν είναι πιθανό να καούν σε ένα επαγωγικό γουόκ.
Τα γουόκ πάγκου προσφέρουν πολλές δυνατότητες που διευκολύνουν το μαγείρεμα. Ορισμένα επαγωγικά μοντέλα wok χρησιμοποιούν προηγμένες τεχνολογίες, που επιτρέπουν έως και 20 διαφορετικές ρυθμίσεις ισχύος. Η θερμοκρασία σε πολλά μοντέλα ρυθμίζεται πολύ εύκολα με ένα μόνο κουμπί. Οι οθόνες ψηφιακών μοντέλων χρησιμοποιούν μικρές διόδους εκπομπής φωτός (LED) για την εμφάνιση των επιπέδων ισχύος. Ορισμένα επαγωγικά γουόκ εστίας διαθέτουν αφαιρούμενα χοντρά γυάλινα-κεραμικά μπολ, σχεδιασμένα για χρήση αποκλειστικά στο γουόκ.