Το ομοιόμορφο μαγείρεμα κρεάτων σε μια πηγή θερμότητας μπορεί να είναι δύσκολο, γι’ αυτό πολλές ψησταριές ή εταιρείες ψησταριάς προσφέρουν εξάρτημα ψησίματος. Αυτά τα εξαρτήματα, τα οποία μπορούν επίσης μερικές φορές να χρησιμοποιηθούν σε συμβατικούς φούρνους, φούρνους τοστιέρας ή πάνω από φωτιά, διαθέτουν δύο κύρια εξαρτήματα: μια σούβλα, η οποία είναι μια μακριά μεταλλική ράβδος στην οποία μπορούν να στερεωθούν τα κρέατα, και έναν κινητήρα που περιστρέφει τη σούβλα. Μερικές φορές το εξάρτημα της ψησταριάς θα έχει ένα καλάθι ή μια κούνια αντί για μια σούβλα. Ο κινητήρας μπορεί να λειτουργεί με μπαταρία ή μπορεί να διαθέτει βύσμα που μπορεί να στερεωθεί σε μια πρίζα.
Ο κινητήρας γυρίζει τη σούβλα ή το καλάθι, το οποίο με τη σειρά του θα περιστρέψει το κρέας που είναι στερεωμένο στη σούβλα ή μέσα στο καλάθι. Το εξάρτημα ψησταριάς εξασφαλίζει ότι όλες οι πλευρές του κρέατος ή του φαγητού εκτίθενται ομοιόμορφα σε πηγή θερμότητας. η περιστροφή βοηθά επίσης στην αποφυγή καύσης ή ξήρανσης του κρέατος. Ορισμένες ψησταριές είναι μονάδες all-inclusive, αλλά ένα εξάρτημα ψησταριάς προορίζεται για χρήση με ξεχωριστή πηγή θερμότητας. Πολύ συχνά το εξάρτημα έχει σχεδιαστεί για χρήση με σχάρα προπανίου ή κάρβουνου, αν και σε άλλες περιπτώσεις μπορεί να χρησιμοποιηθεί πάνω από φωτιά ή ακόμα και σε φούρνο. Όταν χρησιμοποιείται πάνω από φωτιά, το εξάρτημα θα διαθέτει επίσης έναν κατακόρυφο βραχίονα ή βραχίονες που υποστηρίζουν τη σούβλα.
Είναι δυνατό να αγοράσετε ένα εξάρτημα ψησταριάς με περισσότερες από μία σούβλες. Αυτό θα αυξήσει επομένως την ποσότητα κρέατος ή άλλων τροφίμων που μπορεί να στερεωθεί στη μονάδα για μαγείρεμα ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, θα είναι σημαντικό, ωστόσο, να διασφαλιστεί ότι ένα τέτοιο εξάρτημα θα λειτουργεί σε συνδυασμό με την πηγή θερμότητας. Μια σχάρα, για παράδειγμα, μπορεί να έχει μόνο μία υποδοχή μέσω της οποίας μπορεί να ασφαλιστεί η σούβλα, πράγμα που σημαίνει ότι οι επιπλέον σούβλες θα μείνουν αχρησιμοποίητες ή δεν θα χωρέσουν καθόλου. Άλλες ψησταριές κατασκευάζονται για να χωρέσουν πολλές σούβλες ταυτόχρονα.
Εάν τα λαχανικά πρόκειται να μαγειρευτούν με το εξάρτημα της ψησταριάς, είναι πιθανό να τοποθετηθούν μέσα σε ένα ειδικό καλάθι. Αυτό το καλάθι θα διαθέτει ένα καπάκι που θα κλείνει γρήγορα και θα κρατά τα λαχανικά στη θέση τους καθώς περιστρέφεται η σούβλα. Συνήθως δεν συνιστάται η τοποθέτηση των λαχανικών απευθείας στη σούβλα, καθώς μπορεί να αρχίσουν να σκίζονται και τελικά να πέφτουν από τη σούβλα και να πέφτουν στην πηγή θερμότητας. Βοηθά να τοποθετήσετε ένα ταψί κάτω από τη σούβλα για να συλλέξετε υπολείμματα και λίπος από το μαγείρεμα.