Τα τηγάνια με πολύτιμους λίθους είναι βαριές δίσκοι που μοιάζουν με μάφιν, οι οποίοι παραδοσιακά κατασκευάζονται από χυτοσίδηρο. Μίνι μάφιν, απλά πετράδια ψωμιού και άλλα μικρά επιδόρπια μπορούν να ψηθούν σε ένα ταψί με πολύτιμους λίθους. Οι περισσότεροι από αυτούς τους τύπους τηγανιών έχουν σχεδιαστεί για να αποδίδουν 12 έως 24 muffins, αν και ορισμένα εξειδικευμένα μεγέθη μπορεί να παράγουν λιγότερα.
Ένα ταψί πολύτιμων λίθων από χυτοσίδηρο θεωρείται το ιδανικό εργαλείο για χρήση κατά το ψήσιμο πολύτιμων λίθων. ονομάζεται επίσης το κατάλληλο τηγάνι για αυτή τη χρήση. Ο χυτοσίδηρος είναι το προτιμώμενο μέσο για αυτούς τους τύπους τηγανιών. Τα μοντέρνα τηγάνια πολύτιμων λίθων, ωστόσο, μπορούν να κατασκευαστούν από άλλα υλικά, όπως χάλυβα βαρέως διαμετρήματος και μέταλλα επεξεργασμένα με αντικολλητική επίστρωση. Τα φλιτζάνια μπορεί να κυμαίνονται από βαθιά έως ρηχά, ανάλογα με τις ανάγκες του μάγειρα.
Το μέγεθος του ταψιού πολύτιμων λίθων από χυτοσίδηρο το καθιστά ιδανικό για τη δημιουργία λιχουδιών σε μέγεθος μπουκιάς και μίνι ψωμιού. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μεγέθη κυπέλλου έχουν διάμετρο 1.5 ίντσας (3.8 cm). Τα ίδια τα τηγάνια έχουν τυπικά διαστάσεις 13.125 ίντσες (33 cm) επί 7.75 ίντσες (19.5 cm). Μικρές σφολιάτες, cheesy popovers, μπράουνις σοκολάτας, αλμυρά μίνι κις και μίνι ψωμί καλαμποκιού μπορούν να γίνουν όλα με το τηγάνι.
Μία από τις πιο κοινές χρήσεις αυτού του ταψιού είναι το ομώνυμο, το στολίδι. Μια πολύ απλή μορφή ψωμιού, οι πολύτιμοι λίθοι αποτελούνται από πολύ λίγα συστατικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικά γεύματος, επιδόρπια ή σνακ, ανάλογα με τη συνταγή που προτιμάτε. Οι πολύτιμοι λίθοι μπορούν επίσης να αναφέρονται ως κέικ πολύτιμων λίθων.
Για να φτιάξετε ένα απλό κόσμημα, αναμειγνύονται ψιλό αλεύρι ολικής αλέσεως και νερό. Το μαλακό ψωμί που θα προκύψει θα είναι ελαστικό και αφράτο. Μερικοί μάγειρες προτιμούν να χρησιμοποιούν αλεύρι Graham και μπορεί να προστεθεί αλάτι για να αρωματίσει το ψωμί. Εάν δεν είναι διαθέσιμο ένα ταψί με πολύτιμους λίθους, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα παρόμοιο σκεύος popover.
Άλλα μπαχαρικά και αρώματα που χρησιμοποιούν ορισμένοι σεφ περιλαμβάνουν τζίντζερ, σιρόπι σφενδάμου και καστανή ζάχαρη. Μπορούν επίσης να προστεθούν αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί. Εάν δημιουργήσετε ένα πιο γλυκό διαμάντι, μπορεί να χρειαστούν άλλα συστατικά ψησίματος, όπως λίπος, αλεύρι ψησίματος, αυγά και βούτυρο.
Δεκάδες διαφορετικά σχήματα τηγάνια πολύτιμων λίθων είναι διαθέσιμα. Τα μοτίβα Sunburst μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν ένα κομψό αποτέλεσμα όταν σερβίρετε μικρές μπουκιές ή ορεκτικά σε μια κομψή εκδήλωση. Τα κύπελλα σε σχήμα καρδιάς χρησιμοποιούνται για προσωπικές περιστάσεις, παιδικά πάρτι και για τη δημιουργία γλυκών. Τα ορθογώνια σχέδια που μοιάζουν με μικρά καρβέλια ψωμιού είναι επίσης δημοφιλή. Το πιο κοινό τηγάνι με πολύτιμους λίθους, ωστόσο, είναι η τυπική φόρμα κυπέλλου.