Το κέικ Pound είναι ένα κέικ επιδόρπιο δημοφιλές στις ΗΠΑ – ειδικά στο Νότο – καθώς και σε ορισμένα μέρη της Ευρώπης και της Λατινικής Αμερικής. Συχνά έχει σχήμα καρβέλι και έχει χρυσοκίτρινο χρώμα, με πλούσια, βουτυρώδη γεύση και μέτρια έως βαριά πυκνότητα. Το κέικ Pound προέρχεται το όνομά του από το γεγονός ότι παραδοσιακά περιέχει ένα κιλό (453.59 γραμμάρια) από καθένα από τα τέσσερα συστατικά του: αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και βούτυρο. Πολλές παραλλαγές αυτής της παραδοσιακής συνταγής έχουν αναπτυχθεί με την πάροδο του χρόνου, οι περισσότερες από τις οποίες αλλάζουν την υφή ή τη γεύση του κέικ. Ωστόσο, πολλές από αυτές τις παραλλαγές διατηρούν την πρακτική της χρήσης ίσων μετρήσεων των κύριων συστατικών της συνταγής.
Οι σημαντικές ποσότητες συστατικών που απαιτούνται από μια παραδοσιακή συνταγή για κέικ λίβρα έχουν ως αποτέλεσμα ένα αρκετά μεγάλο κέικ που μπορεί να μπαγιάσει πριν καταναλωθεί πλήρως. Προκειμένου να αποφευχθεί η σπατάλη, πολλοί σύγχρονοι αρτοποιοί επιλέγουν να φτιάχνουν μικρότερα κέικ μειώνοντας την ποσότητα καθενός από αυτά τα συστατικά διατηρώντας παράλληλα μια αναλογία ένα προς ένα. Για παράδειγμα, αντί να χρησιμοποιεί μια λίβρα (453.59 γραμμάρια) αλεύρι, βούτυρο, αυγά και ζάχαρη, ένας αρτοποιός μπορεί να χρησιμοποιήσει μισή λίβρα (226.79 γραμμάρια) από καθένα από αυτά.
Το παραδοσιακό κέικ λιβρών μπορεί να στεγνώσει αρκετά γρήγορα. Προκειμένου να προωθηθεί μια υγρή υφή που αντιστέκεται στην ξηρότητα, ορισμένοι μάγειρες αντικαθιστούν εναλλακτικά συστατικά για μέρος ή όλο το βούτυρο του κέικ. Οι κοινές υποκαταστάσεις περιλαμβάνουν φυτικό λάδι και ξινή κρέμα. Ενώ το φυτικό λάδι μπορεί να δημιουργήσει ένα πολύ υγρό κέικ, πολλοί βρίσκουν ότι του λείπει η πλούσια, ευχάριστη γεύση του βουτύρου. Η ξινή κρέμα δημιουργεί συνήθως ένα υγρό κέικ με πικάντικη γεύση, που κάποιοι βρίσκουν δυσάρεστο, αλλά άλλοι πιστεύουν ότι είναι μια βελτίωση στη γεύση του κανονικού κέικ λίβρα.
Άλλες συνταγές για κέικ λιβρών απαιτούν την προσθήκη διαφόρων αρωματικών παραγόντων για να δώσουν στη γεύση του κέικ ένα επιπλέον στρώμα πολυπλοκότητας. Δύο από τα πιο κοινά αρωματικά εκχυλίσματα που χρησιμοποιούνται στο κέικ pound είναι τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου. Επίσης συνήθως χρησιμοποιούνται χυμοί φρούτων και εκχυλίσματα, όπως άρωμα λεμονιού, φράουλας ή ανανά.
Οι ευρωπαϊκές ερμηνείες του παραδοσιακού κέικ λιβρών συχνά απαιτούν την προσθήκη λεπτοκομμένων αποξηραμένων φρούτων, όπως σταφίδες, σταφίδες και κεράσια γλασέ, στο κουρκούτι του κέικ. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν επίσης ξηρούς καρπούς, οι οποίοι είτε ψήνονται στο κέικ είτε χρησιμοποιούνται ως μέρος ενός μείγματος επικάλυψης. Άλλοι πάλι ζητούν τη συμπερίληψη της σκόνης κακάο, η οποία εμποτίζει το κέικ με γεύση σοκολάτας.