Ένα ντόνατ, που επίσης γράφεται ως ντόνατ, είναι ένα είδος γλυκού τηγανητού γλυκού. Οι παραλλαγές σε ντόνατς είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο, όπου ονομάζονται με μεγάλη ποικιλία ονομάτων, αν και η βασική ενσάρκωση της τηγανισμένης γλυκιάς ζύμης παραμένει η ίδια. Το ντόνατ συχνά πασπαλίζεται με ζάχαρη ή άλλες επικαλύψεις και μπορεί επίσης να είναι παγωμένο ή γλασέ. Συνδυάζεται σε ορισμένα έθνη με το πρωινό, το ντόνατ είναι γενικά αποδεκτό ότι είναι μια γλυκιά και νόστιμη απόλαυση. Ορισμένες χώρες καταναλώνουν επίσης τρύπες για ντόνατ, ένα νεύμα για το κομμάτι ζύμης που λείπει σε ένα κλασικό ντόνατ.
Ντόνατς και άλλα τηγανητά αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται εδώ και αιώνες και είναι δημοφιλείς λιχουδιές σε πολλές χώρες. Οι ιστορικοί τροφίμων υποπτεύονται ότι το ντόνατ προήλθε από υπολείμματα ζύμης που έπρεπε να εξαντληθούν. Τα πρώτα ντόνατς φτιάχνονταν συχνά με γέμιση φρούτων ή γλυκών. Επιχειρηματικοί μάγειρες σχημάτισαν τη ζύμη σε διάφορα σχήματα, συμπεριλαμβανομένων των κόμπων, και σχηματίστηκε το ντόνατ. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο Captain Mason Gregory πιστώνεται με την εφεύρεση του κλασικού στρογγυλού ντόνατ, το οποίο ψήνεται γρήγορα και ομοιόμορφα σε μια φριτέζα.
Υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες ντόνατ: ντόνατς μαγιάς και ντόνατς κέικ. Το ντόνατ μαγιάς ανάγεται στην προέλευση των ντόνατς ως υπολείμματα ψησίματος και τείνει να είναι πιο ελαφρύ και αφράτο με μια χαρακτηριστική γεύση μαγιάς που ορισμένοι καταναλωτές βρίσκουν αρκετά ελκυστική. Τα ντόνατς με μαγιά μερικές φορές ψήνονται, καθώς θεωρείται ότι είναι πιο υγιεινό από το βαθύ τηγάνισμα. Τα ντόνατς για κέικ είναι πιο βαριά, με πιο πυκνή υφή σαν κέικ. Αυτά που είναι γνωστά ως «παλιομοδίτικα» ντόνατς είναι συνήθως ντόνατς για κέικ.
Τα τηγανητά αρτοσκευάσματα έρχονται σε πολλά σχήματα, αλλά το ντόνατ συνήθως αναγνωρίζεται μόνο ως κυκλική ζύμη με τρύπα στη μέση. Τα ντόνατς μπορούν να γεμιστούν ή να γλασαριστούν, αλλά το βασικό σχήμα θα παραμείνει το ίδιο. Όταν ψηθεί σωστά, το ντόνατ θα διατηρήσει ένα στρογγυλό σχήμα και ένα τραγανό εξωτερικό. Αυτό σημαίνει ότι το λάδι ήταν αρκετά ζεστό για να ψηθεί το ντόνατ, έτσι ώστε το λάδι να μην ξεπλυθεί μέσα, καθιστώντας το βαρύ και λιπαρό στη γεύση. Τα ντόνατς είναι σχετικά εύκολα και διασκεδαστικά για να τα φτιάξετε στο σπίτι και η γεύση αξίζει τον κόπο.