Ένα υβριδικό φρούτο που προέρχεται από τα νότια και κεντρικά τμήματα της Αφρικής, το πεπόνι kiwano είναι ένα μοναδικό μείγμα γεύσεων, με ένα μείγμα που περιλαμβάνει νότες μπανάνας, λάιμ και αγγουριού. Αυτά τα πεπόνια έχουν μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση που είναι σχεδόν τόσο μοναδική όσο και η γεύση. Ο καρπός έχει οβάλ σχήμα, παρόμοιο με αυτό του ακτινιδίου. Ωστόσο, η φλούδα είναι συνήθως ένας συνδυασμός έντονο πορτοκαλί και κίτρινου χρώματος και στίγματα με κέρατα διάσπαρτα γύρω από την επιφάνεια της φλούδας. Ο πολτός ή το κρέας του πεπονιού kiwano είναι γενικά κιτρινοπράσινο όταν είναι ώριμο.
Αν και κατάγεται από την Αφρική, η Νέα Ζηλανδία είναι επίσης σημαντικός παραγωγός και εξαγωγέας του πεπονιού kiwano. Πιο πρόσφατα, το πεπόνι έχει γίνει μια καθιερωμένη καλλιέργεια της πολιτείας της Καλιφόρνια στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο αυξανόμενος αριθμός των τοποθεσιών που παράγουν το πεπόνι έχει αυξήσει σημαντικά τη διαθεσιμότητα του καρπού.
Η επιλογή ενός πεπονιού kiwano ακολουθεί πολλές από τις ίδιες οδηγίες που χρησιμοποιούνται για την επιλογή άλλων φρούτων. Για να αποκτήσετε ένα πεπόνι που είναι ώριμο αλλά ακόμα σφιχτό, είναι σημαντικό να ελέγξετε για τυχόν σημεία ή μώλωπες στη φλούδα. Η ίδια η φλούδα θα πρέπει να φαίνεται να είναι έντονο κίτρινο και πορτοκαλί στην εμφάνιση. Εάν η απόχρωση του πορτοκαλί είναι πιο σκούρα, αυτό είναι σημάδι ότι το πεπόνι έχει περάσει την ακμή του, αν και η σάρκα μπορεί να είναι ακόμα καλή για χυμό.
Τα κατεστραμμένα κέρατα είναι μια άλλη ένδειξη ότι το πεπόνι kiwano μπορεί να περιέχει πολλούς μώλωπες από σκληρό χειρισμό. Συνήθως, τα κέρατα πρέπει να είναι άθικτα και τίποτα περισσότερο από τα ακραία άκρα των άκρων να σπάνε κατά τη μεταφορά.
Ο έλεγχος για μαλακά σημεία είναι μια άλλη μέθοδος για να επιλέξετε φρούτα κιβάνο που είναι ακόμα ώριμα. Πιέστε απαλά την επιφάνεια του πεπονιού με τρόπο παρόμοιο με τη δοκιμή μιας ντομάτας. Αν η σάρκα δίνει, τότε το πεπόνι μάλλον δεν είναι η καλύτερη επιλογή.
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράσουν ένα πεπόνι kiwano όταν δεν έχει ωριμάσει πλήρως. Τα άγουρα πεπόνια θα ωριμάσουν αργά σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα και θα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τρεις έως τέσσερις ημέρες ακόμη. Αν και δεν είναι απαραίτητο να βάλετε στο ψυγείο το πεπόνι kiwano, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να κρυώσουν το πεπόνι πριν το σερβίρουν.