Ένα περιστρεφόμενο εστιατόριο είναι ένα εστιατόριο που βρίσκεται συνήθως στην κορυφή μιας ψηλής κατασκευής και το οποίο είναι χτισμένο σε ένα περιστρεφόμενο δίσκο που το κάνει να περιστρέφεται αργά, προσφέροντας στους επισκέπτες μια πανοραμική θέα της περιοχής από κάτω. Το πρώτο περιστρεφόμενο εστιατόριο χτίστηκε στη Χαβάη το 1961 και παρόμοια εστιατόρια ξεπήδησαν στις ΗΠΑ και σε άλλα δυτικά έθνη τις δεκαετίες που ακολούθησαν. Ενώ ο δυτικός ενθουσιασμός για αυτά τα εστιατόρια μειώθηκε στα τέλη του 20ού αιώνα, περίπου την ίδια περίοδο άρχισαν να απολαμβάνουν δημοτικότητα σε μέρη της Μέσης Ανατολής, της Ασίας και της Αφρικής. Προκειμένου να επιτραπεί σε όλους τους θαμώνες μια ανεμπόδιστη πανοραμική θέα, οι σχεδιαστές περιστρεφόμενων εστιατορίων σχεδίασαν μοναδικές λύσεις καθισμάτων, παραθύρων και φωτισμού για τις τραπεζαρίες τους.
Η ικανότητα του περιστρεφόμενου εστιατορίου να περιστρέφεται οφείλεται στην τοποθέτησή του πάνω σε ένα περιστρεφόμενο τραπέζι που περιστρέφεται αργά. Συνήθως, αυτά τα πικάπ είναι προγραμματισμένα να ολοκληρώνουν μία περιστροφή κατά τη διάρκεια μιας ώρας, επιτρέποντας στους πελάτες να απολαμβάνουν μια πλήρη πανοραμική θέα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου χωρίς να αφήνουν τις θέσεις τους. Αυτή η αρκετά αργή ταχύτητα σε συνδυασμό με τη ρευστότητα της κίνησης του πικάπ εμποδίζει τους περισσότερους πελάτες να αντιληφθούν ότι βρίσκονται σε κίνηση. Καθώς το κεντρικό τμήμα της τραπεζαρίας παραμένει ακίνητο στις περισσότερες περιπτώσεις, ωστόσο, το προσωπικό που εξυπηρετεί πρέπει να μπορεί να παρακολουθεί τις τοποθεσίες των τραπεζαριών καθώς προχωρούν τα γεύματά τους.
Ο αρχιτέκτονας John Graham σχεδίασε το πρώτο περιστρεφόμενο εστιατόριο στον κόσμο, που χτίστηκε στη Χαβάη το 1961. Η ιδέα έγινε γρήγορα και στα 30 χρόνια που ακολούθησαν, περιστρεφόμενα εστιατόρια εμφανίστηκαν στην κορυφή των ξενοδοχείων, των τηλεοπτικών πύργων και άλλων ψηλών κατασκευών σε δεκάδες πόλεις σε όλες τις ΗΠΑ και άλλα δυτικά έθνη. Στα τέλη του 20ου αιώνα, αυτά τα εστιατόρια είχαν γίνει αρκετά συνηθισμένα στη Δύση και η δημοτικότητά τους έπεσε καθώς πολλοί άρχισαν να τα θεωρούν ξεπερασμένες «τουριστικές παγίδες». Περίπου την ίδια περίοδο, ωστόσο, νέα περιστρεφόμενα εστιατόρια άρχισαν να ξεφυτρώνουν στις αναπτυσσόμενες χώρες της Μέσης Ανατολής, της Ασίας και της Αφρικής.
Προκειμένου να επιτραπεί σε όλους τους θαμώνες ανεμπόδιστη πανοραμική θέα, απαιτήθηκε από τους σχεδιαστές περιστρεφόμενων εστιατορίων να συλλάβουν μοναδικές σχεδιαστικές λύσεις. Για παράδειγμα, οι σχεδιαστές συνειδητοποίησαν ότι η δημιουργία ενός συστήματος πολυεπίπεδων καθισμάτων πρόσφερε σε όλους τους πελάτες ίση θέα, ανεξάρτητα από τη θέση τους σε ένα τραπέζι. Οι σχεδιαστές αντιμετώπισαν επίσης προβλήματα φωτισμού, καθώς τα πολύ φωτεινά φώτα μείωσαν την ικανότητα του ατόμου να βλέπει μέσα από τα παράθυρα, ενώ ο υπερβολικά χαμηλός φωτισμός εμπόδιζε τη δυνατότητα κάποιου να διαβάσει ένα μενού ή να δει το φαγητό και τους συντρόφους του. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, πολλά περιστρεφόμενα εστιατόρια ενσωματώνουν παράθυρα με προσαρμοσμένα τζάμια που διορθώνουν εν μέρει τις ανεπιθύμητες αντανακλάσεις που προκαλούνται από τον εσωτερικό φωτισμό.