Ένα ροζ κέικ σαμπάνιας είναι ένα ελαφρύ, αφράτο κέικ με λάθος ονομασία για όνομα. Παρά τη μακροχρόνια δημοτικότητα του επιδορπίου, μόνο λίγες συνταγές απαιτούν τη συμπερίληψη σαμπάνιας με ροζ ή τριαντάφυλλο στο κουρκούτι. Αντ ‘αυτού, το όνομα πιθανότατα προέρχεται από την παράδοση του παγώματος του κέικ με ένα χαρούμενο ροζ και τη συχνή σχέση του με το σερβίρισμα σε εορταστικά πάρτι. Ορισμένες συνταγές περιέχουν επίσης μια μικρή ποσότητα αφρώδους οίνου, αν και η παραδοσιακή σαμπάνια δεν είναι απαραίτητη προσθήκη.
Οι συνταγές για ροζ κέικ σαμπάνιας ποικίλλουν, αλλά οι περισσότερες αποτελούνται από ένα κέικ λευκής στρώσης με κρέμα. Η γέμιση πιο συχνά είναι με γεύση ρούμι ή παραδοσιακή βαυαρική κρέμα, δίνοντας στο κέικ μια πυκνή, πλούσια γεύση. Οι κυρίαρχες γεύσεις στο κέικ είναι το ρούμι και η βανίλια, αν και ορισμένες συνταγές απαιτούν να προστεθούν τρίμματα σοκολάτας στην κορυφή ως διακόσμηση.
Το γλάσο σε ένα ροζ κέικ σαμπάνιας είναι συνήθως μια απλή βουτυρόκρεμα, βαμμένη ροζ με μερικές σταγόνες κόκκινου χρώματος τροφίμων. Πολλά αρτοποιεία επιλέγουν να καλύψουν το παγωμένο κέικ σε ροζ ή σοκολατένιες μπούκλες, φτιαγμένες από σκληρυμένο ή πυκνό γλάσο, βαμμένη σοκολάτα ή καρύδα.
Τα ροζ κέικ σαμπάνιας έχουν γίνει δημοφιλή σε συγκεκριμένους τύπους εορτασμών. Καθώς η τούρτα θεωρείται ιδιαίτερα θηλυκή, τη βρίσκουμε συχνά σε γάμους και baby showers και μπάτσελορ πάρτι. Το γλυκό ροζ χρώμα του παγώματος κάνει επίσης το κέικ δημοφιλές ως επιδόρπιο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ενώ ο συνδυασμός του με τη σαμπάνια το κάνει κατάλληλο για τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς.
Ένα ροζ κέικ σαμπάνιας δεν είναι η πιο εύκολη συνταγή για τον αρχάριο αρτοποιό. Η πολυπλοκότητα της ζύμης με γέμιση κρασιού, της βαυαρικής κρέμας και του παγώματος μπορεί εύκολα να κατακλύσει έναν σχετικά νέο ζαχαροπλαστείο. Πιθανώς γι’ αυτό, τα ροζ κέικ σαμπάνιας είναι συχνά μια σπεσιαλιτέ των επαγγελματικών ζαχαροπλαστείων. Αν και σίγουρα αξίζει τον κόπο να πειραματιστείτε με αυτή τη δύσκολη συνταγή, για να εξασφαλίσετε μια τέλεια διακοσμημένη και αρωματισμένη τούρτα για μια επερχόμενη γιορτή, πολλοί θεωρούν φρόνιμο να αφήσετε έναν επαγγελματία να κάνει τη βρώμικη δουλειά, ώστε να μπορείτε να καθίσετε και να απολαύσετε αυτό το νόστιμο κέικ χωρίς να καταστρέψετε την κουζίνα σας .