Ένα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ζελέ που διαφημίζεται από ορισμένους ως το τέλειο φαγητό, είναι ένα πραγματικό θαύμα συμπληρωματικών συστατικών. Είτε είστε λάτρης του σιταριού, του λευκού ή της σίκαλης, το πάντρεμα του αλμυρού και λαχταριστού φυστικοβούτυρου με το παρακμιακό, πικάντικο ζελέ δημιουργεί έναν συνδυασμό που θα λάτρευε πραγματικά κάθε προξενητής. Για τους λάτρεις του PBJ, φαίνεται ότι αυτό το σάντουιτς ήταν μαζί μας από την αρχαιότητα, αλλά στην πραγματικότητα ο ισχυρός συνδυασμός του μεσημεριανού γεύματος είναι λιγότερο από έναν αιώνα.
Μόλις τη δεκαετία του 1890 το φυστικοβούτυρο έφτασε στη σκηνή του φαγητού, σημειώνοντας τεράστια επιτυχία στην Παγκόσμια Έκθεση του 1904 στο Σεντ Λούις του Μιζούρι. Σύμφωνα με ορισμένες ιστορίες, το επάλειμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη εφευρέθηκε ως υποκατάστατο για άτομα με αδύναμα δόντια που δεν μπορούσαν να μασήσουν κρέας. Ο διάσημος γιατρός υγείας John Harvey Kellogg ήταν ένας από τους πρώτους υποστηρικτές της αλεσμένης πάστας φυστικιών, συνιστώντας την στους χορτοφάγους υποστηρικτές του ως υποκατάστατο πρωτεΐνης. Ο Πήτερ Παν ήταν η πρώτη ποικιλία φυστικοβούτυρου που ήταν διαθέσιμη στο κατάστημα, δημιουργώντας μια διαδικασία για την αύξηση της διάρκειας ζωής και την εμπορία του προϊόντος στη δεκαετία του 1920.
Το ψωμί και το ζελέ, προφανώς για πολύ περισσότερο από τον φίλο τους, το ευγενές φυστικοβούτυρο, θα μπορούσαν να περάσουν τόσο πολύ χωρίς να συστηθούν σε αυτόν τον σύντροφο. Η προέλευση του σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ζελέ είναι παράξενα μυστηριώδης, χωρίς καμία αναφορά σε αυτό μέχρι τη δεκαετία του 1940. Πιστεύεται ότι το σιτηρέσιο εν καιρώ πολέμου μπορεί να ευθύνεται για το σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ζελέ, καθώς οι παραδοσιακές γεμίσεις σάντουιτς όπως το κρέας και οι συνήθεις φρυγανιές όπως το βούτυρο ήταν σπάνιες σε όλη την Αμερική και την Ευρώπη.
Τα PBJ’s θεωρούνται από πολλούς ως ένα σχεδόν τέλειο γεύμα. Όταν συνδυάζεται με ένα ποτήρι γάλα, που από ορισμένους θεωρείται απαραίτητο συνοδευτικό, το γεύμα παρέχει στοιχεία από κάθε ομάδα τροφίμων: γαλακτοκομικά, άμυλο, πρωτεΐνες και φρούτα ή λαχανικά. Το υψηλό επίπεδο πρωτεΐνης των περισσότερων φυστικοβούτυρων εξασφαλίζει ένα χορταστικό γεύμα και ένα γεύμα που μπορεί να είναι εκπληκτικά χαμηλό σε θερμίδες. Η κατανάλωση γάλακτος με χαμηλά ή χωρίς λιπαρά, η χρήση φυστικοβούτυρου με χαμηλά πρόσθετα και η κατανάλωση ενός ψωμιού ολικής αλέσεως θα αυξήσουν σημαντικά τη θρεπτική αξία του γεύματος, διατηρώντας παράλληλα τα λιπαρά και τις θερμίδες αρκετά χαμηλά.
Αν είστε λάτρης των σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ζελέ, ίσως θέλετε να αναζητήσετε τρόπους να πειραματιστείτε με το κλασικό. Ενώ οι καθαρολόγοι του PBJ μπορεί να κοροϊδεύουν τις προσπάθειες να χρυσώσουν το κρίνο, νέες ανατροπές στο παραδοσιακό μπορούν να προσθέσουν μεγάλη ποικιλία στο μεσημεριανό σας γεύμα. Σε εκθέσεις της κομητείας και σε άλλα σπίτια τολμηρού φαγητού, το τηγανισμένο σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ζελέ έχει γίνει εκπληκτική επιτυχία, ενώ οι καλοφαγάδες μπορεί να θέλουν να δοκιμάσουν ένα ψητό PBJ με σπιτικό ζελέ σταφυλιού ή καρυκευμένο ζελέ δαμάσκηνου. Όσοι υποφέρουν από αλλεργίες στα φιστίκια μπορούν να ανοίξουν πόρτες πειραματισμού για άλλους, δημιουργώντας εναλλακτικές εκδοχές με αμύγδαλο, καρύδι ή ηδονικό βούτυρο κάσιους.
Ο κόσμος του σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ζελέ είναι ένα ιερό μέρος για τους θαυμαστές. Για να αναγνωρίσετε έναν αληθινό εθισμένο σε PBJ, αναζητήστε ενδεικτικά σημάδια. Πολλοί θα έχουν λεπτομερείς απόψεις για διάφορες σημαντικές συζητήσεις, όπως κρεμώδες έναντι λείου, μαρμελάδα εναντίον ζελέ και εάν τα σάντουιτς πρέπει να τεμαχίζονται κάθετα ή διαγώνια. Ενώ στην αρχή μπορεί να εκνευρίζεστε από τους θαυμαστές του PBJ, παρηγορηθείτε γνωρίζοντας ότι θα ξέρετε πάντα τι να τους πάρετε για τα γενέθλιά τους.