Το κοτόπουλο με φυστικοβούτυρο μπορεί να αναφέρεται σε οποιοδήποτε από μια επιλογή πιάτων κοτόπουλου που ενσωματώνουν το φυστικοβούτυρο ως συστατικό με κάποιο τρόπο. Μπορεί να είναι μια απλή κοτόσουπα που έχει προστεθεί φυστικοβούτυρο κοντά στο τέλος του μαγειρέματος ή μπορεί να είναι ψητό κοτόπουλο που έχει γλασαριστεί με σάλτσα μπάρμπεκιου με φυστικοβούτυρο. Το φυστικοβούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαρινάδες για ψητό κοτόπουλο ή μπορεί να είναι μέρος των υγρών που χρησιμοποιούνται για την επικάλυψη του τηγανισμένου κοτόπουλου ή του τηγανητού κοτόπουλου. Ένα κοτόπουλο με φυστικοβούτυρο ασιατικού στιλ μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια επικάλυψη που μοιάζει με σάλτσα ταϊλανδέζικου φυστικιού με σάλτσα σόγιας και καστανή ζάχαρη. Για πρόσθετη υφή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ογκώδες φυστικοβούτυρο ή ολόκληρα φιστίκια μπορούν να τεμαχιστούν ή να αλεσθούν και να αναμειχθούν στο πιάτο.
Πολλές συνταγές κοτόπουλου με φυστικοβούτυρο χρησιμοποιούν φυστικοβούτυρο σε μια παχιά σάλτσα που καλύπτει τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μια σούπα, στιφάδο ή κατσαρόλα. Αυτές οι σάλτσες έχουν ένα βασικό υγρό – όπως ζωμό κοτόπουλου, θρυμματισμένες ντομάτες, νερό, βουτυρόγαλα ή παχύρρευστη κρέμα – που βοηθά να σπάσει το παχύρρευστο φυστικοβούτυρο. Αυτό το υγρό αναμιγνύεται με το φυστικοβούτυρο σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε τα λίπη και τα σάκχαρα στο φυστικοβούτυρο να αρχίσουν να μαλακώνουν και να το μετατρέπουν σε μια κρεμώδη ουσία που ρέει. Μπαχαρικά και αρώματα όπως αλάτι, πιπέρι, μέλι, σκόρδο, σάλτσα σόγιας ή τζίντζερ μπορούν να προστεθούν προτού αφήσετε τη σάλτσα να μαγειρευτεί μέχρι να ενωθεί. Μετά από αυτό, το κοτόπουλο μπορεί να επικαλυφθεί με τη σάλτσα ή να μαγειρευτεί στο ίδιο τηγάνι με αυτό ή να περιχυθεί η σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και να ψηθεί μέχρι να μειωθεί και να σχηματίσει μια κολλώδη επικάλυψη.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κοτόπουλο με φυστικοβούτυρο μπορεί να γίνει μαρινάροντας το κοτόπουλο σε φυστικοβούτυρο. Μια μαρινάδα μπορεί να γίνει με φυστικοβούτυρο, βουτυρόγαλα, σκόρδο και κρεμμύδια. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος από το συνηθισμένο για να διεισδύσουν οι γεύσεις στο κοτόπουλο, επομένως η μαρινάδα μπορεί να χρειαστεί να αφεθεί να δράσει για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Μόλις ολοκληρωθεί η μαρινάδα, το κοτόπουλο μπορεί να περιχυθεί σε αλεύρι και στη συνέχεια τηγανητό ή τηγανητό. Το αλεύρι μπορεί επίσης να έχει αλεσμένα φιστίκια για μια πρόσθετη γεύση ξηρών καρπών.
Όταν χρησιμοποιείτε μια σχάρα, το κοτόπουλο με φυστικοβούτυρο μπορεί να γίνει με ένα πικάντικο γλάσο. Το γλάσο συχνά σχηματίζεται από φυστικοβούτυρο, μέλι, πιπεριές τσίλι και σάλτσα Worcestershire. Καθώς το κοτόπουλο ψήνεται στη σχάρα, το γλάσο με φυστικοβούτυρο εφαρμόζεται επανειλημμένα σε πολλές στρώσεις. Μπορεί να υπάρχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στο φυστικοβούτυρο, επομένως το κοτόπουλο θα πρέπει να το γυρίζετε συχνά στη σχάρα για να αποφύγετε την απανθράκωση.