Το παραδοσιακό σκωτσέζικο πρωινό αναφέρεται σε ένα γεύμα πολλών πιάτων που σερβίρεται το πρωί. Αν και το συνηθισμένο καθημερινό πρωινό της Σκωτίας είναι συχνά κουάκερ, ένα πιάτο που φτιάχνεται από βρώμη βρασμένη σε ζεστό υγρό μέχρι να γίνει κρεμώδες, ένα πλήρες πρωινό τείνει να είναι περισσότερο ένας περίτεχνος τύπος πρωινού γεύματος. Συνήθως αποτελείται από είδη παρόμοια με το πλήρες πρωινό της Αμερικής και της Δυτικής Ευρώπης, όπως μπέικον, αυγά και ένα άμυλο. Για να μαγειρέψετε ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο πρωινό, θα πρέπει να συμπεριληφθούν ορισμένα είδη ειδικά για τη σκωτσέζικη κουζίνα. Δεδομένου ότι η σκωτσέζικη κουζίνα τείνει να βασίζεται σε απλές γεύσεις με μικρές ποσότητες μπαχαρικών, οι τεχνικές μαγειρέματος για πρωινό είναι συνήθως βασικές και πολλά από τα παραδοσιακά είδη πρωινού αγοράζονται στο εμπόριο και χρειάζεται μόνο να μαγειρευτούν.
Ένα από τα κύρια συστατικά του μαγειρέματος ενός παραδοσιακού σκωτσέζικου πρωινού είναι η παρασκευή μαύρης πουτίγκας, ποικιλίας λουκάνικου. Αντί να παρασκευάζεται από κιμά όπως οι πιο κοινές μορφές λουκάνικου, η μαύρη πουτίγκα αποτελείται από μαγειρεμένο ή αποξηραμένο αίμα χοίρου που συνδυάζεται με χοιρινό λίπος για να προσθέσει υγρασία και να συγκρατήσει το μείγμα και στη συνέχεια γεμίζεται σε ένα περίβλημα. Η πλειονότητα των σύγχρονων μαγείρων τείνουν να αγοράζουν μαύρη πουτίγκα που παρασκευάζεται στο εμπόριο, η οποία είναι ήδη ψημένη και χρειάζεται μόνο θέρμανση στην εστία ή στο φούρνο πριν σερβιριστεί ολόκληρη ή κομμένη σε φέτες.
Ένα άλλο παραδοσιακό πιάτο σε ένα σκωτσέζικο πρωινό είναι το haggis. Το Haggis είναι επίσης ένα είδος λουκάνικου, αλλά παρασκευάζεται από ψιλοκομμένο συκώτι, καρδιά και πνεύμονες αρνιού. Αυτά τα όργανα αναφέρονται συλλογικά ως «μαδήσιμο» και συνδυάζονται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μπαχαρικά και ζωμό πριν τοποθετηθούν σε περιβλήματα. Όπως και η μαύρη πουτίγκα, το haggis αγοράζεται πιο συχνά στο εμπόριο και απαιτεί μόνο αρκετό ψήσιμο στη σχάρα ή ψήσιμο για να ζεσταθεί πριν το σερβίρισμα.
Εκτός από την ποικιλία των κρεάτων που περιλαμβάνονται, συνήθως σερβίρεται και ένα είδος αμύλου γνωστό ως tattie scone ή scone πατάτας. Ένα tattie scone είναι παρόμοιο με ένα αλμυρό μπισκότο, αλλά η βάση του είναι φτιαγμένη από πατάτα. Το είδος φτιάχνεται συνήθως βράζοντας πατάτες μέχρι να μαλακώσουν αρκετά για να πολτοποιηθούν σε μια λεία υφή. Ο πουρές πατάτας μπορεί στη συνέχεια να συνδυαστεί με βούτυρο για να προσθέσει γεύση, και στη συνέχεια αρκετό αλεύρι για να γίνει το μείγμα σφιχτό αλλά εύπλαστο. Η ζύμη κόβεται σε φέτες ή στρογγυλά και ψήνεται ή ψήνεται σε ταψί μέχρι να ροδίσει.
Αν και ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο πρωινό αποτελείται κυρίως από αυγά, σκωτσέζικα λουκάνικα πρωινού και ένα σκωτσέζικο άμυλο, έχει και άλλα κοινά συνοδευτικά πιάτα που μπορεί να το συνοδεύουν. Το αλμυρό πρωινό περιλαμβάνει φασόλια φούρνου, τηγανητές φέτες ντομάτας και σοταρισμένα μανιτάρια. Εάν επιθυμείτε ένα γλυκό πιάτο πρωινού, η πουτίγκα φρούτων μπορεί να παρασκευαστεί συνδυάζοντας αλεύρι σίτου, ζωικό λίπος, κανέλα, σταφίδες και καστανή ζάχαρη για να σχηματίσετε μια ζύμη και στη συνέχεια να την προετοιμάσετε με τον ίδιο τρόπο όπως τα tattie scones.