Το σουρωτήρι μπαρ είναι ένα gadget που χρησιμοποιείται για να κρατά τον πολτό, τον θρυμματισμένο πάγο, τα κουκούτσια φρούτων και άλλα υπολείμματα από ανάμεικτα ποτά. Είναι ειδικά σχεδιασμένο για την παρασκευή κοκτέιλ και παρόμοιων ροφημάτων και δεν έχει πολλές χρήσεις πέρα από το μπαρ. Πολλά καταστήματα με είδη μαγειρικής και ποτών πωλούν σουρωτήρια ράβδων, συνήθως κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, ώστε να είναι εύκολο να τα φροντίσετε. Επιπλέον, ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν θα διαβρωθεί όταν εκτεθεί σε όξινες ουσίες όπως ο χυμός λεμονιού, σε αντίθεση με άλλα υλικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή μαγειρικών σκευών.
Ο σχεδιασμός ενός φίλτρου ράβδου περιλαμβάνει συνήθως μια μακριά λαβή για πιάσιμο, στερεωμένη σε ένα επίπεδο κουπί με προεξοχές σχεδιασμένες να το συγκρατούν έξω από ένα ποτήρι. Ένα τυλιγμένο ελατήριο κατά μήκος της άκρης κρατά το φίλτρο στη θέση του και επίσης τεντώνει το υγρό που χύνεται μέσα από αυτό. Για να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι, ένας μπάρμαν το κρατά στη θέση του στην κορυφή ενός ποτηριού ανάμειξης και ανασηκώνει το ποτήρι ανάμειξης πάνω από το ποτήρι στο οποίο θα σερβιριστεί το ποτό. Το ποτό μπορεί να χυθεί ελεύθερα στη συσκευή, αφήνοντας υπολείμματα.
Αρκετές εταιρείες κατασκευάζουν σουρωτήρι σε διάφορα μεγέθη για να χωράνε σε διαφορετικά ποτήρια. Κατά γενικό κανόνα, ένα σουρωτήρι χρησιμοποιείται με ποτηράκι ανάμειξης ή ποτών. Αυτά τα ποτήρια είναι συχνά μεγαλύτερα από τα ποτήρια σερβιρίσματος, αφήνοντας άφθονο χώρο για την ανάμειξη ενός ποτού ή πολλών ποτών. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο ένα που ταιριάζει άνετα στο ποτήρι, γιατί διαφορετικά τα κομμάτια μπορεί να γλιστρήσουν μέσα στο ποτό. Τα άτομα που στήνουν ένα μπαρ μπορεί να θελήσουν να εξετάσουν το ενδεχόμενο να αγοράσουν φίλτρα ράβδου, σέικερ και ποτήρια ταυτόχρονα, ώστε να μπορούν να ελέγχουν για την εφαρμογή τους.
Η χρήση ενός σουρωτηρίου θα δώσει ένα ρόφημα με πιο ομοιογενή εμφάνιση και υφή, καθιστώντας το πιο ευχάριστο στην κατανάλωση. Ειδικά όταν σερβίρονται αναμεμειγμένα ποτά, αυτό το εργαλείο διασφαλίζει ότι κανένα κομμάτι πάγου δεν θα βρεθεί στο τελικό προϊόν, καθώς τα κομμάτια μπορεί να είναι ανεπιθύμητα στον καταναλωτή. Σε ένα επαγγελματικό περιβάλλον, ένα σουρωτήρι είναι ζωτικής σημασίας και οι περισσότεροι μπάρμαν έχουν αρκετούς στους σταθμούς εργασίας τους για να διασφαλίσουν ότι ένα είναι πάντα διαθέσιμο. Στο σπίτι, το σουρωτήρι μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στην ποιότητα των ποτών που σερβίρονται.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, το σπειροειδές ελατήριο σε ένα φίλτρο αφαιρείται για καθαρισμό. Πολλά φίλτρα ράβδου πλένονται στο πλυντήριο πιάτων, οπότε το πηνίο πρέπει να αφαιρεθεί και να τοποθετηθεί μαζί με τα ασημικά. Διαφορετικά, θα πρέπει να αποσυναρμολογηθεί για να πλυθεί με απαλό σαπούνι και ζεστό νερό και τα μέρη να στεγνώσουν χωριστά.