Όταν πρόκειται να προετοιμάσετε τα λαχταριστά συστατικά για fajitas και quesadillas, το τηγάνι fajita είναι απαραίτητο. Ιδανικό για το τηγάνισμα κρεάτων και λαχανικών για χρήση σε διάφορους τύπους μεξικάνικα πιάτα, το τηγάνι fajita είναι εύκολο στη χρήση. Ακολουθούν ορισμένα στοιχεία σχετικά με το τηγάνι fajita, τον τρόπο κατασκευής του και τρόπους χρήσης του τηγανιού fajita για την προετοιμασία όλων των ειδών νόστιμα πιάτα.
Όπως τα περισσότερα τηγάνι, το τηγάνι fajita διαθέτει μια κατασκευή που χρησιμοποιεί μια επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος που περιβάλλεται από κοντά τοιχώματα. Δεν είναι ασυνήθιστο για το τηγάνι fajita να έχει ένα μακρόστενο σχέδιο, με τους τοίχους να κυμαίνονται από μια ίντσα έως περίπου μια ίντσα σε ύψος. Συνήθως, τα τηγανιά fajita είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό χυτοσίδηρο και συνήθως καρυκεύονται πριν χρησιμοποιηθούν. Πιο πρόσφατα, εισήχθησαν τα τηγάνια fajita από ανοξείδωτο ατσάλι και επικαλυμμένα με ανθεκτική στρώση στην επιφάνεια μαγειρέματος. Προς το παρόν, οι τύποι από χυτοσίδηρο προτιμώνται ακόμη από τα περισσότερα εστιατόρια καθώς και από άτομα που αγαπούν να προετοιμάζουν γεύματα fajita στο σπίτι.
Ο σκοπός του τηγανιού fajita είναι να σοτάρει κρέατα και λαχανικά. Γενικά, οι λωρίδες κρέατος που προορίζονται για χρήση σε fajitas μαρινάρονται κατά τη διάρκεια της νύχτας σε διάφορα συστατικά, έτσι εμποτίζονται με γεύση. Το κρέας και μια μικρή ποσότητα της μαρινάδας τοποθετούνται στο τηγάνι fajita και αφήνονται να ψηθούν σιγά σιγά, τσιγαρίζοντας ελαφρά το κρέας ώστε να υπάρχει μια υφή στο κρέας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα άτομα που θέλουν να συμπεριλάβουν μερικά ψημένα λαχανικά με το κρέας θα προσθέσουν λωρίδες κρεμμυδιού και πιπεριές λίγο πριν τελειώσει το κρέας. Αυτό επιτρέπει στα λαχανικά να απορροφούν λίγη από τη γεύση των μπαχαρικών και του κρέατος καθώς μαγειρεύονται, διατηρώντας παράλληλα μια μικρή ποσότητα τραγανότητας.
Εκτός από τη χρήση ενός τηγανιού fajita για fajitas ή quesadillas, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ότι το βάρος και οι διαστάσεις του τηγανιού είναι ιδανικά και για άλλους σκοπούς. Για παράδειγμα, ένα τηγάνι fajita λειτουργεί πολύ καλά όταν τσιγαρίζετε λαχανικά όπως κομμάτια κολοκύθας, κολοκυθάκια ή ακόμα και επιλογές πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως κολάρο ή λάχανο. Το ψήσιμο λεπτών τμημάτων ψαριού, ψητού μοσχάρι ή κοτόπουλου είναι επίσης εύκολο με ένα τηγάνι fajita. Το σοτάρισμα λαχανικών σε ελαφριά σάλτσα είναι επίσης μια άλλη χρήση για το τηγάνι, καθώς και η παρασκευή ενός ελαφρού σάλτσας από τις σταγόνες κρέατος. Όπως πολλά μαγειρικά σκεύη, το τηγάνι fajita μπορεί εύκολα να εκτελέσει πολλές διαφορετικές εργασίες, καθώς και τη δουλειά που σχεδιάστηκε να εκτελεί.