Το White Russian είναι ένα κοκτέιλ που φτιάχνεται με βότκα, λικέρ καφέ και γάλα ή κρέμα. Η προέλευση του ονόματος του ποτού πιθανώς σχετίζεται με την παρουσία της βότκας, ενός παραδοσιακά ρωσικού αλκοόλ. Ένα σχετικό ποτό, το Black Russian, προηγείται του White Russian και περιέχει παρόμοια συστατικά. Οι λευκοί Ρώσοι είναι συχνά διαθέσιμοι στα μπαρ και είναι επίσης πολύ εύκολο να αναμειχθούν στο σπίτι, χωρίς να απαιτούνται ειδικά εργαλεία ή δεξιότητες.
Συμβατικά, αυτό το ρόφημα σερβίρεται σε ένα παλιομοδίτικο ποτήρι, ένα κοντό ποτήρι που έχει σχεδιαστεί για να χωράει πάγο και μερικά συστατικά κοκτέιλ. Για να φτιάξετε ένα White Russian, κομμάτια πάγου ρίχνονται στο ποτήρι πριν χυθούν μέσα η βότκα, το λικέρ καφέ και η κρέμα. Όταν τελειώσει, το ποτό τείνει να στέκεται σε στρώσεις, με τη διαυγή βότκα στο κάτω μέρος και την κρέμα να επιπλέει από πάνω . Ο πότης μπορεί να επιλέξει να ανακατεύει αργά την κρέμα πριν την πιει.
Η Kahlúa είναι μια δημοφιλής μάρκα λικέρ καφέ που χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή White Russians. Μερικοί μπάρμαν μπορεί να χρησιμοποιήσουν την Tia Maria, μια άλλη γνωστή μάρκα, ή ένα εντελώς διαφορετικό λικέρ, ανάλογα με την προσωπική επιλογή και τη διαθεσιμότητα. Δεδομένου ότι η Kahlúa και τα λικέρ καφέ γενικά τείνουν να είναι πολύ γλυκά, το White Russian είναι συνήθως πολύ γλυκό, με πλούσια γεύση από την κρέμα. Μερικές φορές χρησιμοποιείται πιο ελαφρύ γάλα για να κάνει το ρόφημα λιγότερο βαρύ και είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά μη γαλακτοκομικά, αν και μερικά μπορεί να συμπεριφέρονται περίεργα όταν αναμιγνύονται με αλκοόλ.
Η προέλευση του Λευκού Ρώσου φαίνεται να βρίσκεται στη δεκαετία του 1960, όταν το ποτό άρχισε να εμφανίζεται για πρώτη φορά κατά μήκος της δυτικής ακτής των Ηνωμένων Πολιτειών. Από τότε έχουν αναπτυχθεί πολλές παραλλαγές στο ποτό. Το όνομα πιθανότατα πήρε από το μαύρο ρωσικό, ένα ποτό με βότκα και λικέρ καφέ αλλά χωρίς κρέμα. το “λευκό” είναι μια αναφορά στο κρεμώδες χρώμα του τελικού ποτού. Αυτό το ποτό δεν πρέπει να συγχέεται με τους Λευκούς Ρώσους, ένα αντιμπολσεβίκικο κίνημα που ήταν ενεργό κατά τη διάρκεια του Ρωσικού Εμφυλίου Πολέμου.
Παραδοσιακά, η αναλογία σε ένα λευκό ρωσικό είναι 1:1:1, που σημαίνει ότι προστίθεται ένα μέρος από κάθε συστατικό. Οι προσαρμογές στα επίπεδα των συστατικών θα οδηγήσουν φυσικά σε ένα πιο δυνατό, πιο γλυκό ή πιο κρεμώδες ρόφημα, ανάλογα με τα συστατικά που ρυθμίζονται. Οι λευκοί Ρώσοι δεν γαρνίρονται συνήθως και θεωρούνται γενικά ποτά μετά το δείπνο, λόγω της γλυκύτητας και του πλούτου τους.