Η έρευνα έχει αποδείξει ότι οι άνθρωποι στις ασιατικές χώρες έχουν χαμηλότερη χοληστερόλη, χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων και καρκίνου από τους Αμερικανούς. Τείνουν να παραμένουν μικρότερα σε μέγεθος, είναι πιο λεπτές και ζουν περισσότερο. Η τακτική άσκηση και οι στενές οικογενειακές σχέσεις παίζουν ρόλο σε αυτό, αλλά η παραδοσιακή ασιατική διατροφή παίζει τον μεγαλύτερο ρόλο και έχει θεωρηθεί η πιο υγιεινή διατροφή στον κόσμο.
Η ασιατική διατροφή δεν αντιπροσωπεύει μόνο την Κίνα και την Ιαπωνία, αλλά περιλαμβάνει επίσης τη Βόρεια και Νότια Κορέα, την Ινδία, την Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ. Τα γεύματα σε αυτές τις χώρες είναι διαφορετικά, αλλά τα βασικά παραμένουν τα ίδια. Το κρέας συχνά δεν περιλαμβάνεται στα γεύματα, αφήνοντας έξω πολλά κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα που μειώνει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.
Η ασιατική δίαιτα είναι ένας πολύ απλός συνδυασμός τροφών. Η βάση της διατροφής αποτελείται από χυλοπίτες, ρύζι, ψωμιά και άλλα δημητριακά. Από πάνω τοποθετούνται μεγάλες μερίδες μανιταριών, μποκ τσόι και άλλων φρούτων και λαχανικών. Η διατροφή μπορεί επίσης να περιλαμβάνει αυγά, πουλερικά, ψάρια, φασόλια, σπόρους, ξηρούς καρπούς και περιστασιακά μερικά γλυκά.
Η σόγια παρέχει την κύρια πηγή πρωτεΐνης στις ασιατικές χώρες. Οι Ασιάτες καταναλώνουν πολλές τροφές σόγιας όπως το τόφου, το τέμπε, το αλεύρι σόγιας που έχει απολιπανθεί και πολλά άλλα. Οι τροφές σόγιας είναι πλούσιες σε φυτοοιστρογόνα. Τα φυτοοιστρογόνα είναι μια ομάδα ενώσεων που μετατρέπονται σε ουσίες που μοιάζουν με ορμόνες που δρουν σαν μια αδύναμη μορφή οιστρογόνου.
Μπλοκάρουν τους υποδοχείς οιστρογόνων μέσα στο σώμα και μειώνουν τη συνολική ποσότητα οιστρογόνων, μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Τα φυτοοιστρογόνα μπορούν να μειώσουν τις εξάψεις κατά την εμμηνόπαυση αντικαθιστώντας τα οιστρογόνα που χάνονται. Οι γυναίκες που ζουν σε ασιατική δίαιτα συχνά περνούν πιο εύκολα από τη μετάβαση της εμμηνόπαυσης.
Η ασιατική διατροφή δεν περιλαμβάνει συνήθως γαλακτοκομικά τρόφιμα. Τα γαλακτοκομικά καταναλώνονται με φειδώ, γεγονός που μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα πιο αδύναμα οστά. Το ασβέστιο πρέπει να συμπληρώνεται μέσω άλλων τροφών όπως το μπρόκολο και το μποκ τσόι για να διατηρούνται τα οστά υγιή και δυνατά.
Δεδομένου ότι περιέχει τόσα πολλά φρούτα και λαχανικά, η ασιατική διατροφή είναι πολύ υψηλή σε φυτικές ίνες. Οι δίαιτες πλούσιες σε φυτικές ίνες βοηθούν στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων. Τα φρούτα και τα λαχανικά παρέχουν επίσης τόνους βιταμίνης C, βήτα-καροτίνης και άλλων αντιοξειδωτικών ενώσεων.
Το τσάι είναι ένα σημαντικό συστατικό της ασιατικής διατροφής. Η κατανάλωση τσαγιού βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού, επειδή το τσάι περιλαμβάνει μια αντιοξειδωτική ένωση που ονομάζεται φαινόλη. Η φαινόλη είναι αυτή που βοηθά στην προστασία του οργανισμού από ασθένειες. Υπάρχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο πράσινο τσάι από το μαύρο τσάι.
Το ψάρι περιέχει συγκεκριμένα λίπη που βοηθούν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Οι Ασιάτες τρώνε ψάρια με μέτρο. Η υπερβολική ποσότητα ψαριών μπορεί να προκαλέσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού και άλλων εγκεφαλικών αγγειακών παθήσεων. Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες δίαιτες και διατροφικές συνήθειες, το μέτρο είναι το κλειδί για να αποκτήσετε τα περισσότερα διατροφικά οφέλη.