Μια από τις πιο γλυκές και μικρότερες ποικιλίες μπανάνας, η μπανάνα baby είναι επίσης γνωστή ως Finger Banana, Ladyfinger Banana, Nino Banana, Murapo και Orito. Μόλις περίπου 3 ίντσες (7.5 cm) μήκος, όταν είναι ώριμο, έχει μια παχιά, λαμπερή κίτρινη φλούδα και χλωμή, κρεμώδη, πυκνή σάρκα.
Η μπανάνα μωρού είναι εγγενής στην Κολομβία, όπου αναπτύσσεται σε ένα φυτό σε μέγεθος δέντρου σε δέσμες «χεριών» που μπορεί το καθένα να περιέχει δέκα έως 12 «δάχτυλα» ή μπανάνες. Οι μπανάνες συγκομίζονται και αποστέλλονται όσο είναι ακόμα πράσινες.
Λόγω του μικροκαμωμένου μεγέθους και της γλυκύτητάς της, αυτή η μικρή μπανάνα λατρεύεται από τα παιδιά. Ως υγιεινή πηγή σύνθετων υδατανθράκων, είναι μια τέλεια προσθήκη στα κουτιά μεσημεριανού γεύματος, παρέχοντας μια καλή ενεργειακή ώθηση για τα δραστήρια παιδιά. Όπως όλες οι μπανάνες, είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β6 για την υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, η μπανάνα παρέχει μια καλή πηγή βιταμίνης C, φυτικών ινών και καλίου, τα οποία έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.
Εκτός από το ότι τρώγεται ως έχει, η μπανάνα baby μπορεί να ψηθεί, να σοταριστεί, να ψηθεί ή ακόμα και στη σχάρα, και είναι μια υπέροχη προσθήκη στις φρουτοσαλάτες. Για μια υγιεινή απόλαυση που θα λατρέψουν ιδιαίτερα τα παιδιά, ξεφλουδίστε το ένα και σπρώξτε ένα ξύλινο ραβδί στη μία άκρη του. Τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και παγώστε το μέχρι να στερεοποιηθεί. Το σερβίρετε παγωμένο. Η παγωμένη μπανάνα είναι νόστιμη σκέτη ή για ένα πιο απολαυστικό επιδόρπιο, βουτήξτε τη σε σιρόπι σοκολάτας και πασπαλίστε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Όπως συμβαίνει με όλες τις μπανάνες, η μπανάνα baby θα πρέπει να αγοραστεί όσο είναι ακόμα σχετικά πράσινη. Φροντίστε να επιλέξετε αυτά με λεία, αψεγάδιαστη επιδερμίδα. Αποθηκεύστε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Η κατάψυξη της μπανάνας θα καθυστερήσει τη διαδικασία ωρίμανσης. Εάν οι μπανάνες ωριμάζουν πολύ γρήγορα για χρήση, τοποθετήστε τις στο ψυγείο. Οι φλούδες θα γίνουν καφέ, αλλά η γεύση του φρούτου δεν θα επηρεαστεί. Για αποθήκευση για μεγαλύτερη χρήση, οι μπανάνες μπορούν να πολτοποιηθούν με λίγο χυμό λεμονιού και να αποθηκευτούν σε επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες στην κατάψυξη για έως και δύο μήνες. Ξεπαγώστε τις παγωμένες πολτοποιημένες μπανάνες στο ψυγείο και προσθέστε τα σε smoothies, μπανανόψωμο και κουρκούτι για κέικ.