Η μπύρα Kosher είναι μια μορφή αλκοολούχου ποτού που παρασκευάζεται με τεχνικές και συστατικά που δεν παραβιάζουν τους κανόνες και τους κανονισμούς σχετικά με τα είδη των τροφίμων που μπορούν να καταναλώσουν οι οπαδοί της εβραϊκής πίστης. Η πλειοψηφία των μπύρας που παράγονται με παραδοσιακές τεχνικές ζυθοποιίας και απλά συστατικά, όπως νερό, κριθάρι, μαγιά και λυκίσκος, ταξινομούνται αυτόματα ως kosher. Η εβραϊκή λέξη kosher σημαίνει κατάλληλος ή κατάλληλος. Σύμφωνα με τον εβραϊκό νόμο, μπορούν να καταναλωθούν μόνο φαγητά και ποτά που δηλώνονται αγνά από τους ραβίνους.
Οι περισσότερες μπύρες δηλώνονται kosher και δεν απαιτούν ειδική πιστοποίηση για να το αποδείξει αυτό, επειδή το ρόφημα παρασκευάζεται αποκλειστικά από δημητριακά και φυσικά συστατικά που δεν παραβιάζουν κανέναν κανόνα που ορίζεται στους εβραϊκούς κανόνες. Οι μπύρες από κατασκευαστές από όλο τον κόσμο που παρέχουν λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τη διαδικασία παρασκευής και τα συστατικά τους συνήθως δηλώνονται kosher. Οι επωνυμίες που δεν παρέχουν πληροφορίες για τα συστατικά και τις διαδικασίες παρασκευής πρέπει να παρέχουν πληροφορίες πριν αποδειχθεί ένα ειδικό πιστοποιητικό που δηλώνει τη μάρκα μπύρα kosher.
Η μπύρα δημιουργείται χρησιμοποιώντας μια διαδικασία ζύμωσης που μετατρέπει το άμυλο από δημητριακά, όπως το κριθάρι, σε σάκχαρα που μετατρέπονται σε αλκοόλ. Οι μπύρες Kosher συνήθως προσθέτουν μόνο λυκίσκο για να αρωματίσουν το αλκοόλ. Τα τεχνητά αρώματα και οι μπύρες με μπαχαρικά ή φυσικά αρωματισμένα μπορεί να περιέχουν συστατικά που δεν είναι κοσέρ και, επομένως, δεν έχουν ταξινομηθεί. Τα δημητριακά που προστίθενται στην μπύρα και σε οποιαδήποτε άλλα τρόφιμα ή ποτά στη φυσική τους κατάσταση είναι γνωστά ως ουδέτερα ή ουδέτερα. όλα τα προϊόντα parve, συμπεριλαμβανομένου του κριθαριού, ταξινομούνται αυτόματα ως kosher.
Τα τρόφιμα που περιέχουν ορισμένους τύπους δημητριακών, φρούτων και λαχανικών είναι γνωστά ως chametz ή ζυμωτά. Αν και μπορεί να είναι κοσέρ, αυτά τα τρόφιμα δεν μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της θρησκευτικής γιορτής του Πάσχα. Επομένως, οποιαδήποτε μπύρα kosher περιέχει μεγάλες ποσότητες κριθαριού, το οποίο είναι προϊόν chametz, δεν μπορεί να ανήκει ή να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του Πάσχα από οπαδούς της εβραϊκής πίστης. Η μπύρα Kosher που δηλώνεται ως chametz δεν μπορεί να καταναλωθεί μετά το Πάσχα, εάν την κατείχε ένας Εβραίος κατά τη διάρκεια του Πάσχα.
Τα ποτά που παρασκευάζονται με παράγωγα ζωικών προϊόντων δεν είναι μπίρες kosher. Για παράδειγμα, η ζελατίνη είναι ένα ζωικό προϊόν που χρησιμοποιείται συχνά στις ευρωπαϊκές μπύρες ως διαυγαστικό για την αφαίρεση σωματιδίων από το υγρό κατά τη διαδικασία παρασκευής. Για να ανακηρυχθεί kosher, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο κρέατα και παράγωγα ζώων με σπασμένες οπλές που μασούν το κέφι τους. Το Isinglass είναι ένα διαυγαστικό καταγωγής Ηνωμένου Βασιλείου που χρησιμοποιείται για το φιλτράρισμα των σωματιδίων από την μπύρα. Αυτό το προϊόν είναι φτιαγμένο από πτερύγια τροπικών ψαριών και έχει κηρυχθεί kosher.
Κατά τη διάρκεια του εβραϊκού φεστιβάλ Purim, η μπύρα kosher και το κρασί καταναλώνονται σε μεγαλύτερη ποσότητα από την κανονική για να γιορτάσουν την απελευθέρωση των Εβραίων από τον Πέρση βασιλιά. Οι οπαδοί της εβραϊκής πίστης ενθαρρύνονται να πίνουν περισσότερο από το κανονικό για να γιορτάσουν τη φυγή από την Περσία, όπου γίνονταν πάρτι μεθυσμένων για να κρατήσουν τον εβραϊκό λαό στη χώρα. Η μπύρα Kosher καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ για να υπενθυμίσει στους ανθρώπους να γιορτάζουν τις διακοπές με καλή διάθεση και χιούμορ.