Η μακροβιοτική δίαιτα είναι πλούσια σε φυσικά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα, χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά και πλούσια σε απαραίτητα λιπαρά. Ο όρος «μακροβιοτικά» χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στα γραπτά του Ιπποκράτη, με το «macro» και το «bios» να είναι οι ελληνικές λέξεις για τη «μεγάλη ζωή». Βασίζεται στη φιλοσοφία της Άπω Ανατολής της ολιστικής διαβίωσης, στην οποία οι αντίθετες δυνάμεις του σώματος «γιν» και «γιανγκ» είναι ισορροπημένες και δίνει έμφαση στη ζωή σε αρμονία με τη φύση.
Τα δημητριακά και τα λαχανικά θεωρούνται ότι έχουν τις λιγότερο έντονες ιδιότητες γιν και γιανγκ και ως εκ τούτου είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα στη μακροβιοτική δίαιτα. Τα τρόφιμα που θεωρούνται εξαιρετικά γιν ή γιανγκ αποφεύγονται όταν είναι δυνατόν.
Η βασική μακροβιοτική δίαιτα περιλαμβάνει την ακόλουθη ισορροπία τροφών:
50 τοις εκατό δημητριακά ολικής αλέσεως: καστανό ρύζι, σιτάρι, κριθάρι, βρώμη, καλαμπόκι κ.λπ.
25 τοις εκατό λαχανικά εποχής
Να τρώτε τακτικά: μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια, μουστάρδα, κρεμμύδι, λάχανο, ραπανάκια, χόρτα γογγύλι
Τρώτε περιστασιακά: μανιτάρια, μπιζέλια, σέλινο, μαρούλι iceberg, αμπελοφάσουλα.
Αποφύγετε: πιπεριές, πατάτες, ντομάτες, μελιτζάνες, σπαράγγια, σπανάκι, αβοκάντο, παντζάρια και κολοκυθάκια.
Τροφές με 10 τοις εκατό πρωτεΐνη – προϊόντα σόγιας, ψάρια, όσπρια κ.λπ.
5 τοις εκατό φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους και ποτά.
Εξαιρούμενα τρόφιμα: αλκοόλ, καφές, ζάχαρη, μπαχαρικά, κρέατα, αυγά, τυρί
Η μακροβιοτική διατροφή έχει πολλά οφέλη για την υγεία και έχει συνδεθεί με βελτιώσεις σε πολλές ιατρικές καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένων σοβαρών ασθενειών όπως ο καρκίνος και το AIDS. Συνιστάται επίσης σε ασθενείς με υψηλό κίνδυνο καρκίνου ή καρδιακών παθήσεων, καθώς είναι μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες και χαμηλή σε λιπαρά που περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία λαχανικών και πρωτεΐνης σόγιας.
Για όποιον σκέφτεται τη μακροβιοτική δίαιτα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιεί μέτρο, καθώς μια ακραία μακροβιοτική δίαιτα μπορεί να έχει ανεπάρκεια σε βασικές βιταμίνες όπως Β12, ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνη D και μπορεί επίσης να έχει σοβαρή ανεπάρκεια σε θερμίδες. Αυτή η δίαιτα δεν είναι κατάλληλη για παιδιά ή γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν, και ένα συμπλήρωμα βιταμινών είναι πιθανώς μια καλή ιδέα για όποιον σκέφτεται να δοκιμάσει μια μακροβιοτική δίαιτα για οποιοδήποτε χρονικό διάστημα.