Η Nutella είναι ένα ιταλικό άλειμμα φουντουκιού και σοκολάτας για ψωμί ή για χρήση σε επιδόρπια, το οποίο δημιουργήθηκε από τον Pietro Ferrero τη δεκαετία του 1940. Η Ferraro δημιούργησε επίσης τη Ferrero, Inc., η οποία παράγει άλλα γνωστά προϊόντα όπως οι σοκολάτες Rocher και τα Tic Tacs. Στην αρχή, ωστόσο, η Nutella ήταν περισσότερο γνωστή ως ιταλικό άλειμμα και στη συνέχεια ευρωπαϊκή λιχουδιά και αρχικά είχε διαφορετικό όνομα.
Εμπνευσμένη για πρώτη φορά από την έλλειψη διαθέσιμης σοκολάτας του Β ‘Παγκοσμίου Πολέμου, η Ferraro προσπάθησε να βρει μια γεύση που θα αναμειγνύεται καλά με τη σοκολάτα. Τα φουντούκια, τα οποία ήταν πολύ πιο ευρέως διαθέσιμα, ήταν ένα φυσικό ζεύγος και έτσι η Ferrero δημιούργησε ένα άλειμμα που ονομάζεται pasta gianduja που πωλούνταν σε κύβους όπως το βούτυρο. Τα ζυμαρικά με αυτή την έννοια σήμαιναν «πάστα».
Αυτή η παλαιότερη έκδοση της Nutella διαφέρει από τη σημερινή της μορφή. Δεν ήταν τόσο «απλώσιμο» όσο ήλπιζαν οι άνθρωποι, αν και το απολάμβαναν. Ο Ferrero αναμόρφωσε τη συνταγή και άρχισε να πουλά το προϊόν του σε βάζα με το όνομα supercrema gianduja. Μόλις το 1964 άλλαξε το όνομα σε Nutella.
Η Ferraro κατασκεύαζε Nutella στο τμήμα του Πιεμόντε της Ιταλίας και έγινε τόσο δημοφιλής ειδικά στα παιδιά που πολλά καταστήματα πρόσφεραν, έναντι τιμήματος, να αλείφουν φέτες ψωμιού που έφεραν παιδιά με supercrema gianduja. Η μαζική παραγωγή εισήγαγε το άλειμμα σοκολάτας φουντουκιού σε πολλά άλλα μέρη της Ευρώπης, αλλά πολλοί στις ΗΠΑ δεν το γνώριζαν, εκτός κι αν ταξίδευαν στο εξωτερικό. Η εταιρεία άρχισε να εξάγει Nutella στην Αμερική μέχρι το 1983, όπου σταδιακά έγινε πολύ δημοφιλής εξάπλωση, αν και η πρώιμη εξαγωγή έγινε κυρίως στο βορειοανατολικό τμήμα των ΗΠΑ. Σήμερα, αν αγοράσετε το spread στις ΗΠΑ, συνήθως δεν εισάγεται από την Ιταλία. Αντίθετα, κατασκευάζεται στο New Jersey σε ένα εργοστάσιο που είχε κατασκευάσει η Ferraro το 1993.
Το προϊόν θα μπορούσε να ονομαστεί η ιταλική απάντηση στο φυστικοβούτυρο και πολλοί το βρίσκουν πιο νόστιμο από άλλα αλείμματα ξηρών καρπών. Δεν είναι τόσο θρεπτικό όσο το φυστικοβούτυρο ή το αμύγδαλο επειδή περιέχει επιπλέον συστατικά, όπως ζάχαρη, αποβουτυρωμένο γάλα και φυστικέλαιο. Μια μερίδα, περίπου 2 κουταλιές της σούπας (37 γραμμάρια) έχει μόνο 2 γραμμάρια πρωτεΐνης σε σύγκριση με τα 8 γραμμάρια πρωτεΐνης στην ίδια μερίδα φυστικοβούτυρου. Έτσι, αν και πολλοί λατρεύουν αυτή τη λιχουδιά, είναι ένα κακό υποκατάστατο εάν προσπαθείτε να ενισχύσετε τη θρεπτική αξία ενός γεύματος. Πολλοί θαυμαστές της Nutella θα έλεγαν ότι αυτό δεν είναι το ζητούμενο και ότι μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον θρεπτικά συστατικά χρησιμοποιώντας το προϊόν σε ψωμί ολικής αλέσεως.
Μια άλλη κοινή χρήση της Nutella είναι σε διάφορα επιδόρπια. Από μόνο του μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό άλειμμα ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ ή κάποιοι το απολαμβάνουν πραγματικά σε κρέπες. Θα βρείτε εκατοντάδες συνταγές στο διαδίκτυο για πράγματα όπως παγωτό, φοντί, cupcakes, βάφλες, μπράουνις, μάφιν και πολλά άλλα. Θα βρείτε αυτό το άλειμμα στα περισσότερα παντοπωλεία και σχεδόν σε όλα τα εξειδικευμένα παντοπωλεία όπου βρίσκεται πιο συχνά κοντά στο φυστικοβούτυρο.