Όσοι κάνουν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, που στοχεύουν να χάσουν βάρος μέσω της μείωσης των υδατανθράκων στα τρόφιμα που καταναλώνονται, αντικαθιστούν συχνά τα αγαπημένα τρόφιμα με εκδόσεις χαμηλών υδατανθράκων για να διευκολύνουν τη διατήρηση της διαδικασίας δίαιτας. Η πίτσα είναι μια δημοφιλής επιλογή, καθώς οι επικαλύψεις παρασκευάζονται εύκολα με χαμηλούς υδατάνθρακες με τη συμπερίληψη τυριών, κρέατος και ορισμένων λαχανικών σε συνδυασμό με μια κατάλληλη επιλογή σάλτσας. Το κόλπο για την πίτσα με χαμηλούς υδατάνθρακες είναι να βρείτε μια επαρκή κρούστα. Οι τορτίγιες με χαμηλούς υδατάνθρακες είναι η πιο εύκολη εκδοχή που αγοράζεται στο κατάστημα, ενώ οι σπιτικές κρούστες με βάσεις από κρέας, κουνουπίδι ή γεύμα λιναριού είναι επίσης πιθανές.
Οι γαρνιτούρες για μια πίτσα με χαμηλούς υδατάνθρακες είναι οι πιο απλές στη συναρμολόγηση, καθώς υπάρχει μια ευρύτερη γκάμα πιθανών προϊόντων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τριμμένο τυρί, κρέατα όπως πεπερόνι ή προμαγειρεμένο λουκάνικο και λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες. Τα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες περιλαμβάνουν μανιτάρια, ελιές και πράσινες πιπεριές.
Η αντικατάσταση της σάλτσας μπορεί επίσης να επιλεγεί πριν από τη μέθοδο προετοιμασίας κρούστας, καθώς καμία κρούστα πίτσας με χαμηλούς υδατάνθρακες δεν είναι τόσο στιβαρή όσο μια παραδοσιακή κρούστα, που απαιτεί πιο ελαφρύ χέρι. Οι ειδικές σάλτσες πίτσας με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι πολύ πιθανό να έχουν χαμηλούς υδατάνθρακες, αλλά θα πρέπει να εφαρμόζονται με φειδώ. Η ξινή κρέμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα, αν και η γεύση είναι πιο αντιπαραδοσιακή. Όταν φτιάχνετε μια πίτσα, η σάλτσα δεν είναι υποχρεωτική και θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν φρέσκες ντομάτες.
Οι τορτίγιες με χαμηλούς υδατάνθρακες χρησιμεύουν ως η πιο εύκολη κρούστα πίτσας με χαμηλούς υδατάνθρακες χάρη στην έτοιμη διαθεσιμότητά τους στις αγορές. Η τορτίγια πρέπει να φρυγανιστεί πρώτα πριν προστεθούν η σάλτσα και οι επικαλύψεις και στη συνέχεια να τοποθετηθούν ξανά στο φούρνο για να λιώσει το τυρί και να δέσει άλλες προσθήκες. Τα flatbreads θα έχουν μια τραγανή αλλά λεπτή κρούστα που πιθανότατα δεν θα υποστηρίξει μεγάλο σωρό γαρνιτούρες.
Το γεύμα λιναριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια σπιτική κρούστα πίτσας με γεύση παρόμοια με το σιτάρι. Τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ και το νερό είναι τα σημαντικά δευτερεύοντα συστατικά, ενώ για γεύση μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά και τριμμένο τυρί. Το μείγμα πιέζεται στον πάτο ενός επίπεδου ταψιού και ψήνεται μέχρι να ψηθεί πριν προσθέσετε τη σάλτσα και τις επικαλύψεις.
Οι σπιτικές κρούστες με βάση το κρέας είναι δημοφιλείς επιλογές για πίτσες με χαμηλούς υδατάνθρακες, αν και απέχουν πολύ από τις παραδοσιακές κρούστες στη γεύση. Ο κιμάς, όπως το χάμπουργκερ ή το ιταλικό λουκάνικο, συνδυάζεται με μπαχαρικά και στη συνέχεια πιέζεται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί και ψήνεται. Στη συνέχεια το λίπος στραγγίζεται ρίχνοντας και η σάλτσα και οι επικαλύψεις προστίθενται στην κορυφή. Το τελικό αποτέλεσμα θα εξακολουθεί να είναι αρκετά λιπαρό, ωστόσο, και μπορεί να απενεργοποιήσει ορισμένους που κάνουν δίαιτα.
Είναι επίσης δυνατή μια κρούστα πίτσας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με βάση το κουνουπίδι, με το τελικό αποτέλεσμα να είναι αρκετά στιβαρό και χαμηλότερο σε λιπαρά. Το μαγειρεμένο κουνουπίδι τεμαχίζεται και συνδυάζεται με αυγά και τριμμένο τυρί για να σχηματιστεί το μείγμα κρούστας. Στη συνέχεια, μπορεί να πιεστεί σε ένα ταψί, να ψηθεί μέχρι να ροδίσει και μετά να καλυφθεί με τις επικαλύψεις.